資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 聯(lián)合國(guó)調(diào)查：飲食營(yíng)養(yǎng)不均衡嚴(yán)重影響民眾健康
據(jù)外媒報(bào)道，近期，聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織（WHO）進(jìn)行的一項(xiàng)全球范圍的研究調(diào)查結(jié)果顯示，在全球195個(gè)國(guó)家中，飲食營(yíng)養(yǎng)不均衡嚴(yán)重影響了民眾的健康。在全球死亡人數(shù)中，每5名死者中就有1人的死因是營(yíng)養(yǎng)出現(xiàn)問(wèn)題。
據(jù)報(bào)道，該報(bào)告指出，“吃得壞”可導(dǎo)致死亡。2017年，全球與不良飲食習(xí)慣有關(guān)的死亡個(gè)案為1100萬(wàn)宗，這比抽煙導(dǎo)致的死亡率還高（抽煙導(dǎo)致每年800萬(wàn)人死亡）。
“全球疾病事務(wù)小組（GBD）”的130名專家研究調(diào)查后得出結(jié)論稱，排在前列的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題包括，鹽分問(wèn)題、全谷物攝入不足及每日水果吃太少等。
參與這項(xiàng)研究調(diào)查的法國(guó)國(guó)家科學(xué)研究院院長(zhǎng)圖維耶女士指出：“人們愈來(lái)愈多地意識(shí)到營(yíng)養(yǎng)對(duì)慢性病的影響”。她還說(shuō)：“如今營(yíng)養(yǎng)不能當(dāng)作次要問(wèn)題了，這是20多年前老套的認(rèn)知。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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