資訊 > 政策法規(guī) > “顏值”太高營(yíng)養(yǎng)會(huì)打折 新國(guó)標(biāo)對(duì)大米加工精度提出新要求
5月起,新的大米國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)始實(shí)施,新國(guó)標(biāo)放松了對(duì)大米的"顏值"要求,旨在引導(dǎo)企業(yè)減少過(guò)度精細(xì)化加工,更多地保留大米原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
相比"舊國(guó)標(biāo)",新國(guó)標(biāo)在加工精度、碎米含量、食用期等方面做了調(diào)整。一二級(jí)大米的加工精度由90%改為80%至90%。為規(guī)范和引導(dǎo)適度加工,新國(guó)標(biāo)明確規(guī)定:"加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的,判為非等級(jí)產(chǎn)品"。
對(duì)碎米含量,新國(guó)標(biāo)略有放寬。此外,新國(guó)標(biāo)規(guī)定:"優(yōu)質(zhì)大米建議標(biāo)注食用期(品嘗評(píng)分值為產(chǎn)品食用期內(nèi)數(shù)值)"的規(guī)定,以方便消費(fèi)者選擇。
據(jù)市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)所的蔣澄剛介紹,新國(guó)標(biāo)對(duì)具體指標(biāo)的調(diào)整幅度雖然不大,但對(duì)消費(fèi)者和加工企業(yè)的引導(dǎo)影響不容忽視。以加工精度為例,調(diào)整這個(gè)指標(biāo)主要針對(duì)大米過(guò)度拋光問(wèn)題。消費(fèi)者買米往往只看"顏值",追求"精、白、亮",企業(yè)為了迎合這種市場(chǎng)需求就會(huì)增加拋光次數(shù)。
每拋光一次,大米就磨皮一次,"顏值"向"精、白、亮"更進(jìn)一步,但同時(shí),營(yíng)養(yǎng)成分也流失一批。"雖然拋光一次損失大米重量1%,但磨掉的是維生素B等重要營(yíng)養(yǎng)成分。"蔣澄剛說(shuō)。近年來(lái),大米加工流程從"一拋"逐步升級(jí)到"三拋",市場(chǎng)上大米的"顏值"越來(lái)越高,營(yíng)養(yǎng)成分越來(lái)越少。新國(guó)標(biāo)對(duì)加工精度的調(diào)整,就是給消費(fèi)者和商家一個(gè)提示,引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)大米的"審美觀",促進(jìn)商家提高大米質(zhì)量,避免過(guò)度加工。
據(jù)了解,目前我國(guó)稻谷出米率僅為65%左右,而日本稻谷出米率為68%~70%。通過(guò)調(diào)整加工精度、碎米含量,有助于提高稻谷出米率。如果我國(guó)稻谷出米率能與日本持平,按照年口糧稻谷需求量測(cè)算,在稻谷產(chǎn)量不變的情況下,每年能增加大米成品450萬(wàn)噸到750萬(wàn)噸,相當(dāng)于增加水稻種植面積1500萬(wàn)畝到2000萬(wàn)畝。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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