資訊 > 政策法規(guī) > “顏值”太高營養(yǎng)會(huì)打折 新國標(biāo)對(duì)大米加工精度提出新要求
5月起，新的大米國家標(biāo)準(zhǔn)開始實(shí)施，新國標(biāo)放松了對(duì)大米的"顏值"要求，旨在引導(dǎo)企業(yè)減少過度精細(xì)化加工，更多地保留大米原有的營養(yǎng)價(jià)值。
相比"舊國標(biāo)"，新國標(biāo)在加工精度、碎米含量、食用期等方面做了調(diào)整。一二級(jí)大米的加工精度由90%改為80%至90%。為規(guī)范和引導(dǎo)適度加工，新國標(biāo)明確規(guī)定："加工精度不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的，判為非等級(jí)產(chǎn)品"。
對(duì)碎米含量，新國標(biāo)略有放寬。此外，新國標(biāo)規(guī)定："優(yōu)質(zhì)大米建議標(biāo)注食用期（品嘗評(píng)分值為產(chǎn)品食用期內(nèi)數(shù)值）"的規(guī)定，以方便消費(fèi)者選擇。
據(jù)市糧油質(zhì)量監(jiān)測(cè)所的蔣澄剛介紹，新國標(biāo)對(duì)具體指標(biāo)的調(diào)整幅度雖然不大，但對(duì)消費(fèi)者和加工企業(yè)的引導(dǎo)影響不容忽視。以加工精度為例，調(diào)整這個(gè)指標(biāo)主要針對(duì)大米過度拋光問題。消費(fèi)者買米往往只看"顏值"，追求"精、白、亮"，企業(yè)為了迎合這種市場需求就會(huì)增加拋光次數(shù)。
每拋光一次，大米就磨皮一次，"顏值"向"精、白、亮"更進(jìn)一步，但同時(shí)，營養(yǎng)成分也流失一批。"雖然拋光一次損失大米重量1%，但磨掉的是維生素B等重要營養(yǎng)成分。"蔣澄剛說。近年來，大米加工流程從"一拋"逐步升級(jí)到"三拋"，市場上大米的"顏值"越來越高，營養(yǎng)成分越來越少。新國標(biāo)對(duì)加工精度的調(diào)整，就是給消費(fèi)者和商家一個(gè)提示，引導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)大米的"審美觀"，促進(jìn)商家提高大米質(zhì)量，避免過度加工。
據(jù)了解，目前我國稻谷出米率僅為65%左右，而日本稻谷出米率為68%~70%。通過調(diào)整加工精度、碎米含量，有助于提高稻谷出米率。如果我國稻谷出米率能與日本持平，按照年口糧稻谷需求量測(cè)算，在稻谷產(chǎn)量不變的情況下，每年能增加大米成品450萬噸到750萬噸，相當(dāng)于增加水稻種植面積1500萬畝到2000萬畝。
豆類一直都是人類發(fā)展過程中不可或缺的食品之一，其不僅營養(yǎng)價(jià)值豐富，而且豆類種類龐雜，是平衡營養(yǎng)膳食的重要品類，我國自古就有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”、“寧可食無肉，不可食無豆”的說法，足見豆類的重要價(jià)值。
歐防風(fēng)（Peucedanum ostruthium），又名白甘筍、歐洲獨(dú)活或防風(fēng)草，是一種歷史悠久的傘形科植物，早在古希臘和古羅馬時(shí)期便被廣泛種植。其肥厚的白色根部是主要食用部分，質(zhì)地疏松，中心柱隨生長時(shí)間延長而逐漸變硬，帶有獨(dú)特的清甜和堅(jiān)果香氣。
2025年7月2日，國家衛(wèi)健委正式發(fā)布《關(guān)于D-阿洛酮糖等20種“三新食品”的公告》，正式批準(zhǔn)D-阿洛酮糖等5種物質(zhì)作為新食品原料，這意味著阿洛酮糖在我國食品領(lǐng)域擁有了合法身份，有望在食品行業(yè)掀起新的變革。那么，阿洛酮糖究竟是什么？它有哪些獨(dú)特的性質(zhì)和功能？在食品行業(yè)中又有怎樣的應(yīng)用前景呢？
旋振篩是一種用于粉狀、顆粒狀及液體物料精密篩分的機(jī)械設(shè)備。旋振篩通過振動(dòng)電機(jī)產(chǎn)生的旋轉(zhuǎn)振動(dòng)，使物料在篩面上作旋轉(zhuǎn)、跳躍和分級(jí)運(yùn)動(dòng)，從而實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。
振動(dòng)篩是一種常用于粉狀、顆粒狀及塊狀物料分級(jí)和篩分的機(jī)械設(shè)備。振動(dòng)篩通過振動(dòng)源產(chǎn)生的振動(dòng)力，使物料在篩面上運(yùn)動(dòng)，實(shí)現(xiàn)不同粒徑物料的分離。振動(dòng)篩廣泛應(yīng)用于礦業(yè)、化工、食品、建材等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
自動(dòng)拆包機(jī)是一種專為粉狀、顆粒狀及小塊狀物料設(shè)計(jì)的自動(dòng)化開包設(shè)備。自動(dòng)拆包機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)包裝袋的快速切割與物料卸出，提升生產(chǎn)效率。憑借高效、密封、安全和操作簡便的特點(diǎn)，自動(dòng)拆包機(jī)廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化工、飼料等行業(yè)，是現(xiàn)代生產(chǎn)線的重要輔助設(shè)備。
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