資訊 > 政策法規(guī) > “顏值”太高營養(yǎng)會打折 新國標對大米加工精度提出新要求
5月起，新的大米國家標準開始實施，新國標放松了對大米的"顏值"要求，旨在引導企業(yè)減少過度精細化加工，更多地保留大米原有的營養(yǎng)價值。
相比"舊國標"，新國標在加工精度、碎米含量、食用期等方面做了調整。一二級大米的加工精度由90%改為80%至90%。為規(guī)范和引導適度加工，新國標明確規(guī)定："加工精度不符合本標準要求的，判為非等級產(chǎn)品"。
對碎米含量，新國標略有放寬。此外，新國標規(guī)定："優(yōu)質大米建議標注食用期（品嘗評分值為產(chǎn)品食用期內(nèi)數(shù)值）"的規(guī)定，以方便消費者選擇。
據(jù)市糧油質量監(jiān)測所的蔣澄剛介紹，新國標對具體指標的調整幅度雖然不大，但對消費者和加工企業(yè)的引導影響不容忽視。以加工精度為例，調整這個指標主要針對大米過度拋光問題。消費者買米往往只看"顏值"，追求"精、白、亮"，企業(yè)為了迎合這種市場需求就會增加拋光次數(shù)。
每拋光一次，大米就磨皮一次，"顏值"向"精、白、亮"更進一步，但同時，營養(yǎng)成分也流失一批。"雖然拋光一次損失大米重量1%，但磨掉的是維生素B等重要營養(yǎng)成分。"蔣澄剛說。近年來，大米加工流程從"一拋"逐步升級到"三拋"，市場上大米的"顏值"越來越高，營養(yǎng)成分越來越少。新國標對加工精度的調整，就是給消費者和商家一個提示，引導消費者對大米的"審美觀"，促進商家提高大米質量，避免過度加工。
據(jù)了解，目前我國稻谷出米率僅為65%左右，而日本稻谷出米率為68%~70%。通過調整加工精度、碎米含量，有助于提高稻谷出米率。如果我國稻谷出米率能與日本持平，按照年口糧稻谷需求量測算，在稻谷產(chǎn)量不變的情況下，每年能增加大米成品450萬噸到750萬噸，相當于增加水稻種植面積1500萬畝到2000萬畝。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調制和營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質芒果為主要原料，經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，成為提升產(chǎn)品品質的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質香芋為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充，深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質椰子為原料，通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應用于食品加工、飲品調配及營養(yǎng)補充領域，深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進皮膚健康、增強關節(jié)功能而備受關注。
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