隨著氣溫的升高，海南街頭巷尾的茶店和餐館里，價(jià)格便宜的鷓鴣茶成為常見(jiàn)的消暑飲品。據(jù)了解，鷓鴣茶是海南特產(chǎn)，已有近幾百年的歷史。近年來(lái)，海南茶企開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化深加工和品牌化打造，使得鷓鴣茶產(chǎn)品從尋常百姓的茶杯“飛入”博鰲亞洲論壇年會(huì)，身價(jià)已經(jīng)上漲到幾百元一盒。

       “農(nóng)產(chǎn)品的本質(zhì)是口腔經(jīng)濟(jì)，如何滿足消費(fèi)者越來(lái)越挑剔的口腔感知，是我們企業(yè)家比農(nóng)民更應(yīng)先思考的問(wèn)題。”日前，在海南萬(wàn)寧市農(nóng)業(yè)品牌推進(jìn)座談會(huì)上，尚南堂海南生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司總裁郗志強(qiáng)坦言，經(jīng)過(guò)前期的市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，雖然海南人世代飲用鷓鴣茶，但讓更多游客真正喜歡上鷓鴣茶獨(dú)特的口感并不容易。

       從2014年開(kāi)始，為了測(cè)試出符合更多消費(fèi)者喜歡的味道，郗志強(qiáng)將鷓鴣茶和檸檬、羅漢果、枸杞等進(jìn)行結(jié)合并測(cè)試，但效果并不理想。2016年，他將鷓鴣茶和小青柑結(jié)合，經(jīng)歷28次嘗試配比，終于在產(chǎn)品口感度好、耐泡度佳等方面獲得認(rèn)可。

       產(chǎn)品品質(zhì)升級(jí)了，要想從“舌尖”上滿足消費(fèi)者的口感需求，還需要從田間抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化。

       “我們從采摘、加工、運(yùn)營(yíng)、銷(xiāo)售已經(jīng)開(kāi)始引進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化，目前正在嘗試栽培標(biāo)準(zhǔn)化。”郗志強(qiáng)說(shuō)。相關(guān)資料顯示，鷓鴣茶以野生茶為主，目前海南種植鷓鴣茶的面積為1萬(wàn)畝~2萬(wàn)畝，種植規(guī)模小，原材料不足，成為目前制約鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。

       2000年左右，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院對(duì)鷓鴣茶進(jìn)行集約化栽培，畝產(chǎn)從原來(lái)的400斤/畝提高至如今的1200斤/畝左右。2018年，海南省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)《鷓鴣茶》發(fā)布，意味著鷓鴣茶產(chǎn)品有了食品“身份”證明。

       “鷓鴣茶產(chǎn)業(yè)可以填補(bǔ)特色茶市場(chǎng)的空白，是茶葉市場(chǎng)的藍(lán)海，產(chǎn)業(yè)前景樂(lè)觀。”中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香飲所副所長(zhǎng)、研究員譚樂(lè)和說(shuō)。

       譚樂(lè)和表示，海南有不少特色農(nóng)產(chǎn)品，但是打響品牌的并不多。鷓鴣茶給海南農(nóng)產(chǎn)品的啟示是，打造更好的農(nóng)產(chǎn)品要從消費(fèi)者“舌尖”開(kāi)始思考，產(chǎn)品要賣(mài)給誰(shuí)？拿到哪里賣(mài)？有沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)的品類(lèi)？從而倒逼田間地頭到加工的每個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。