資訊 > 食品原材料 > 常用調(diào)味料有哪些？
調(diào)味料也稱佐料，在做飯的時候少量加入菜里面來改善其味道的食品，常用調(diào)味料的有：油，鹽，醬，醋八角，茴香，花椒，蔥，蒜，胡椒，薄荷，丁香，香葉，草果和桂皮等。
【常用調(diào)味料有哪些？】
食鹽--用豆油，菜籽油炒菜的時候，要到放鹽；用花生油炒菜時，需要先放鹽，這樣能降低****菌;用葷油炒菜的時候，可以先放一半鹽，能去除葷油里面的有機氯農(nóng)藥，菜炒好后再加入剩下一半鹽；做肉類菜品時，炒到八成熟放鹽。
味精--當(dāng)加熱到120度以上時，味精會變成焦化谷氨酸鈉，不僅不會提鮮味，反而有毒性。還有就是素菜跟肉菜放的時候也不一樣，素菜出鍋時候放，肉菜炒好后停會兒再放！
醬油--醬油的加入可以改變菜的顏色，但是不能高溫一直煮！
醋--炒菜的時候，在蔬菜下鍋后放點兒醋，能減少蔬菜里維生素C的流失，幫助鈣，磷，鐵等礦物成分的溶解，提高菜的營養(yǎng)和對人體的吸收利用率。
糖--在制作糖醋鯉魚等菜品時，需要先放糖后放鹽，食鹽的"脫水"作用會促進(jìn)蛋白質(zhì)凝固而使食材不那么容易把糖吃透，影響味道。
酒--做魚，羊肉等肉菜的時候放一些料酒，可以借助料酒的蒸發(fā)，除去腥氣。
香油--炒菜出鍋時后淋上麻油可增加香味，腌制食物時也可加入增加香味。
蔥--蔥常用于爆香，去腥，也可以在做好菜的時候撒在上面增加香味。
姜--姜可用于去腥，除臭，并可以提高菜的風(fēng)味。
辣椒--辣椒可以使菜肴增加辣味，并增加菜品的顏值。
蒜頭--常切片或切碎之后爆香，可搭配菜色，也可增加菜的香味。
八角--八角又稱大茴香，常用于紅燒及鹵其香氣及濃，宜酌量使用
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團。陽離子淀粉因其獨特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補充能量和良好溶解性的特點。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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