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  • 資訊 > 名企關(guān)注 > 中國魚子醬大量銷美 美企嘆“為什么那么便宜”

    2019-04-24 來源:食品伙伴網(wǎng)
    魚子醬向來是富貴階層享用的昂貴美食,可是中國生產(chǎn)的價(jià)格低廉魚子醬大量銷往美國,使其身價(jià)和地位大跌,變成平民小吃。

      魚子醬向來是富貴階層享用的昂貴美食,可是中國生產(chǎn)的價(jià)格低廉魚子醬大量銷往美國,使其身價(jià)和地位大跌,變成平民小吃。

      自2012年以來魚子醬批發(fā)價(jià)暴跌一半以上,每噸進(jìn)口價(jià)從85萬元降到35萬元。

      “華盛頓郵報(bào)”說,由于價(jià)格愈來愈低廉,魚子醬愈來愈普及,成為炸馬鈴薯餅和墨西哥卷餅等各種食品的配料。連職業(yè)男籃 (NBA)各球隊(duì)都分別推出魚子醬系列,希望使其成為像熱狗和玉米片一樣的看球零食。

      一個(gè)世代前美國人還把歐洲食品視為地位象征,高級食品都是進(jìn)口貨,從鵝肝醬、松露、香檳酒到海尼根冰啤酒(Heineken)。

      但是,千禧世代和Z世代只知道加州壽司卷上的魚子。這些年輕世代偏愛本地和永續(xù)產(chǎn)品,連美國自產(chǎn)的高級魚子醬都不愿花大錢購買

      里海魚子醬最風(fēng)光時(shí)期,全部由沿岸的蘇聯(lián)和伊朗控制。蘇聯(lián)瓦解后,業(yè)者竭澤而漁,最著名的貝魯加鱘魚瀕臨絕種,2005年美國禁止其產(chǎn)品進(jìn)口。

      美國一直企圖養(yǎng)殖生產(chǎn)魚子醬,可是成果有限,中國卻大有斬獲,成為這一行的霸主。2017年中國出口超過130公噸魚子醬,美國的產(chǎn)量卻不到16公噸。

      美國業(yè)者抱怨聯(lián)邦食品暨藥物管理局 (FDA)對水產(chǎn)養(yǎng)殖管制法規(guī)太苛刻,從水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)到限制使用生長激素和殺蟲劑,影響他們的競爭力。

      許多國內(nèi)業(yè)者原來希望川普政府去年決定對中國海鮮課征10%關(guān)稅,對他們有幫助,結(jié)果希望落空。

      加州Regiis Ova魚子醬公司總裁曉琴?畢夏普 (Shaoching Bishop,音譯)說:“我花了八年推廣美國魚子醬,現(xiàn)在卻像美國每一個(gè)分銷商一樣買中國魚子醬…每一個(gè)人都很氣中國魚子醬那么便宜。他們并未用低于成本的價(jià)格傾銷。東西就是那么便宜,他們?nèi)肆鼙阋恕?rdquo;

      她說:“每一家米其林星級餐館過去五年都用中國魚子醬。它們品質(zhì)很好,很一貫。”

      魚子醬也存在詐欺問題。2015年對27種魚子醬進(jìn)行的檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)只有10種標(biāo)示正確。許多宣稱是鱘魚卵,其實(shí)來自別的魚種,還有幾種根本不含動物基因。

      另一個(gè)問題是中國仍然使用美國禁用的硼砂做防腐劑,可是FDA無暇注意這種小事。

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