資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持與調(diào)控機(jī)制”項(xiàng)目研發(fā)啟動(dòng)
近日，由大連工業(yè)大學(xué)牽頭聯(lián)合25家高校和科研院所共同承擔(dān)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”專項(xiàng)“水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持與調(diào)控機(jī)制”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在遼寧大連召開(kāi)。
改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)顯示出空前的活力和巨大的發(fā)展?jié)摿?，但還存在精深加工和安全保障水平低等突出問(wèn)題。該項(xiàng)目以水產(chǎn)品在?；畋ｕr、加工、貯運(yùn)及流通過(guò)程中的品質(zhì)表征評(píng)價(jià)和品質(zhì)變化機(jī)制為研究主線，依托該領(lǐng)域特色團(tuán)隊(duì)，綜合運(yùn)用多學(xué)科融合的技術(shù)手段，闡明水產(chǎn)品品質(zhì)形成及變化的分子機(jī)制等關(guān)鍵科學(xué)問(wèn)題，重點(diǎn)突破水產(chǎn)品品質(zhì)表征評(píng)價(jià)、品質(zhì)調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)保持和內(nèi)源性安全危害因子的控制與消減等關(guān)鍵技術(shù)。該項(xiàng)目的實(shí)施，將極大促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)我國(guó)構(gòu)建藍(lán)色糧倉(cāng)、發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)具有重要的戰(zhàn)略意義。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無(wú)水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無(wú)水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強(qiáng)，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過(guò)清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚(yú)油是從深海金槍魚(yú)中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚(yú)油以其天然、安全及高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。
鯊魚(yú)軟骨粉是從深海鯊魚(yú)的軟骨組織中提取的天然粉末狀營(yíng)養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚(yú)軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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