資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持與調(diào)控機(jī)制”項(xiàng)目研發(fā)啟動(dòng)
近日，由大連工業(yè)大學(xué)牽頭聯(lián)合25家高校和科研院所共同承擔(dān)的國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”專項(xiàng)“水產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)保持與調(diào)控機(jī)制”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在遼寧大連召開。
改革開放以來，我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)顯示出空前的活力和巨大的發(fā)展?jié)摿?，但還存在精深加工和安全保障水平低等突出問題。該項(xiàng)目以水產(chǎn)品在?；畋ｕr、加工、貯運(yùn)及流通過程中的品質(zhì)表征評(píng)價(jià)和品質(zhì)變化機(jī)制為研究主線，依托該領(lǐng)域特色團(tuán)隊(duì)，綜合運(yùn)用多學(xué)科融合的技術(shù)手段，闡明水產(chǎn)品品質(zhì)形成及變化的分子機(jī)制等關(guān)鍵科學(xué)問題，重點(diǎn)突破水產(chǎn)品品質(zhì)表征評(píng)價(jià)、品質(zhì)調(diào)控、營(yíng)養(yǎng)保持和內(nèi)源性安全危害因子的控制與消減等關(guān)鍵技術(shù)。該項(xiàng)目的實(shí)施，將極大促進(jìn)我國(guó)水產(chǎn)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)我國(guó)構(gòu)建藍(lán)色糧倉(cāng)、發(fā)展海洋經(jīng)濟(jì)具有重要的戰(zhàn)略意義。
日本作為全球功能性食品代表市場(chǎng)之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及對(duì)個(gè)性化和高效營(yíng)養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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