近日，2019年中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會專家顧問委員會工作會議在福建省廈門市舉辦。此次會議是由中焙糖協(xié)主辦，廈門麥威工貿(mào)有限公司，廈門綠研食品有限公司，廈門向陽印克食品有限公司協(xié)辦。中國輕工業(yè)聯(lián)合會兼職副會長、中焙糖協(xié)理事長朱念琳，副理事長兼秘書長張九魁，常務(wù)副秘書長張帥，副秘書長楊木梅，糖果巧克力、蜜餞、膨化食品等專業(yè)委員秘書長張斌，全國焙烤原料設(shè)備經(jīng)銷商委員會秘書長康恒平，冷凍飲品專業(yè)委員會副秘書長李瑞光，《中國焙烤》雜志副主編徐慶玲，以及行業(yè)專家顧問近30余人參會。會議由張九魁主持。

       會上，中焙糖協(xié)朱念琳理事長致辭并講話。朱念琳談到，目前，在人力、原材料、紙包裝等成本增加，環(huán)保投入加大的大環(huán)境下，企業(yè)面臨生產(chǎn)成本增加和經(jīng)營壓力增大等突出問題。對此，黨和國家陸續(xù)出臺了民營企業(yè)優(yōu)惠政策、減稅降費、降低養(yǎng)老保險費率等多項政策，從政策層面向焙烤食品和糖制品行業(yè)企業(yè)釋放出積極的信號。他認為，當(dāng)前，國民經(jīng)濟面臨錯綜復(fù)雜的國內(nèi)國際形勢，短期內(nèi)，下行壓力增大的狀態(tài)不會緩解，但長期向好的趨勢未變。

       今年，將迎來祖國七十周年華誕，也是決勝全面建成小康社會的關(guān)鍵之年，讓老百姓生活過得越來越好，對食品生產(chǎn)企業(yè)的要求也會越來越高。朱念琳強調(diào)指出，行業(yè)正處于從高速發(fā)展到高質(zhì)量發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級階段。行業(yè)專家、企業(yè)們肩負著更多的責(zé)任，要多為行業(yè)發(fā)展出謀劃策，貢獻力量。

       張九魁通報了2018年焙烤食品糖制品行業(yè)發(fā)展情況以及協(xié)會2018年工作情況和2019年工作要點。根據(jù)國家統(tǒng)計局對規(guī)模以上企業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)及行業(yè)測算數(shù)據(jù)，2018年，國內(nèi)焙烤食品糖制品行業(yè)產(chǎn)品（含糕點/面包、餅干、糖果巧克力、冷凍飲品、方便面和蜜餞）產(chǎn)量合計約為2646.36萬噸，主營業(yè)務(wù)收入為5634.05億元，同比增長6.12%；利潤總額為513.21億元，同比增長12.75%；出口交貨值179.66億元，同比增長9.27%。行業(yè)總體運行呈現(xiàn)出生產(chǎn)平穩(wěn)增長，行業(yè)規(guī)模、實力不斷增強的特點，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品已成為業(yè)界共識，品牌消費趨勢明顯。

       在會議討論環(huán)節(jié)，專家們針對當(dāng)前經(jīng)濟形勢、行業(yè)情況以及發(fā)展趨勢進行了深入討論，并對協(xié)會2018年開展的各項工作給予了充分肯定，就2019年行業(yè)工作如何開展等問題積極建言獻策。大家認為，新時代要有新思路，要倡導(dǎo)建康生活理念，重視食品安全，引導(dǎo)消費觀念，加強專業(yè)培訓(xùn)。專家建議，專委會根據(jù)專長成立分組，各組有專門的研究課題。協(xié)會應(yīng)制定行業(yè)培訓(xùn)的標準和資質(zhì)，體現(xiàn)焙烤業(yè)的工匠精神。從食品質(zhì)量上精益求精，把傳統(tǒng)產(chǎn)品文化與旅游以及農(nóng)產(chǎn)品結(jié)合，開發(fā)文創(chuàng)伴手禮，積極推動行業(yè)的多方面發(fā)展。通過加大校企聯(lián)合，使焙烤教育體系更加完整、全面。嘗試探索用傳統(tǒng)主食與烘焙有機的結(jié)合，用健康主題理念引導(dǎo)消費者。