資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 燕窩雖好 要選之有“道”
近些年來，燕窩被炒的越來越火，價格也是越來越高，很多不法分子就用劣質原料偽造來牟取暴利。劣質燕窩所選用的原料都是以往不可食用的草燕、毛燕以及無法用于正常加工的劣質白燕。這些原料的燕窩含量極低，是否含有對人體有害的毒性物質也無明確的界定。這些人就用手撕、刀剪等方式，把劣質原料的雜草、長毛以及泥巴和石塊等去除，只留下口水較多的燕角部分，用于進一步的加工。所以說，嚴格上講國內市場的燕窩問題不存在真假與否，而是是否是純手工挑毛，是否是，是否是無添加。但是這些劣質燕窩經過化學除毛、漂白、刷膠掛漿以及粘碎增重等加工以后會對人體造成極大的危害。因此在選購燕窩的時候應該慎之又慎。
據統(tǒng)計，在國內市場上銷售的大部分燕窩不是來自注冊企業(yè)和經檢驗檢疫合格合法進口的產品，此類燕窩質量安全風險很大，雖然消費者可以要求商家提供檢驗檢疫證明，但很難做到貨證一一對應。
買燕窩的秘訣：
一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業(yè)發(fā)達，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，粉塵等雜質越多，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發(fā)頭越好，品質越高。國內的兩大知名燕窩品牌都是來自以上產地。
二是看燕窩的發(fā)頭：不同時期采摘的燕窩亦有不同的"發(fā)頭。三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。
四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。
五要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質燕窩手摸應有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發(fā)霉。
六燉：當然就是指燉制燕窩了，好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現(xiàn)化水狀，燉完后會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。
如果你覺得上面這些秘訣很麻煩，那么你可以選擇帶有追溯碼的燕窩，消費者只需拿出手機輕輕一掃便能了解該燕窩的原料到底是什么。卓奇食品追溯平臺創(chuàng)始人符春彥指出，能夠讓消費者快速便捷的了解產品所有信息的手段就是追溯。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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