資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 風(fēng)味發(fā)酵乳是什么
風(fēng)味發(fā)酵乳越來越受到大家的喜愛,風(fēng)味發(fā)酵乳是目前市面的發(fā)酵乳制品,營養(yǎng)非常豐富,其原料一般除了奶類(80%以上)之外,還加入果蔬、谷物、食品添加劑(比如糖、膠、香精等)、營養(yǎng)強化劑等原料,蛋白質(zhì)含量較低(≥2.3%),營養(yǎng)價值低于酸奶。那風(fēng)味發(fā)酵乳是什么呢?
【風(fēng)味發(fā)酵乳是什么】
很多人將風(fēng)味發(fā)酵乳與酸奶混淆,其實若嚴格地從定義上來看,二者是不同的。國標(biāo)中規(guī)定酸乳是指以生牛(羊)乳或乳粉為原料,經(jīng)殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌(德氏乳桿菌保加利亞亞種)發(fā)酵制成的產(chǎn)品。
風(fēng)味發(fā)酵乳是發(fā)酵乳的兩大主要類型之一,故其具備發(fā)酵乳共有的營養(yǎng)價值,其除了含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)及各種維生素外,還由于乳酸菌的作用,使乳中不易被人體消化吸收的乳糖變?yōu)槿樗?,起到抑制腸道中有害微生物的生長繁殖、增進人體消化吸收的作用。
風(fēng)味發(fā)酵乳一般會添加果粒或者果蔬汁,從而使其富含水果中大量的纖維素及維生素C等成分,使?fàn)I養(yǎng)更加完善、合理。在日本、歐洲等國家,大粒果肉風(fēng)味發(fā)酵乳十分風(fēng)行,備受當(dāng)?shù)叵M者的喜愛。
但也有專家認為,風(fēng)味發(fā)酵乳添加了果?;蛘吖咧瑫♂屓橹性械臓I養(yǎng)成分,所以營養(yǎng)價值沒有發(fā)酵乳高。另外,市場上還有一些可常溫保存的風(fēng)味發(fā)酵乳,因為經(jīng)發(fā)酵后再加熱,保質(zhì)期延長,也無需冷藏,雖保留了蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分,但其中的活菌已被殺死,營養(yǎng)價值有所降低。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號