晉江新聞網(wǎng)4月14日訊 “嘗遍世間魚萬(wàn)種，唯有河豚味最鮮。”近段時(shí)間，類似《注意！河豚毒素最強(qiáng)期來(lái)了》《河豚值得“拼死”吃嗎？》的文章頻頻在朋友圈“刷屏”。這個(gè)季節(jié)的河豚真的那么“狠毒”嗎？它又毒在哪里？近日，記者走訪晉江相關(guān)部門及市場(chǎng)，帶您了解河豚“真面目”。

       3月至5月河豚產(chǎn)卵毒素

       據(jù)悉，河豚分為蟲紋東方鲀、紅鰭東方鲀及暗紋東方鲀等十幾個(gè)種類。面對(duì)這么多品種的河豚，晉江市食品委員會(huì)辦公室工作人員直截了當(dāng)?shù)馗嬖V記者，只要是野生的都藏著劇毒，市民朋友見(jiàn)到野生河豚不能食用。

       古人有云：“蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)。”可見(jiàn)初春的河豚肉正肥美。“每年3月~5月，正值河豚產(chǎn)卵季節(jié)。這個(gè)時(shí)期的河豚毒性最強(qiáng)，它們的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位都含有劇毒的河豚毒素（TTX），其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強(qiáng)。”該工作人員表示。

       據(jù)了解，河豚毒素潛伏期為0.5小時(shí)~3小時(shí)。食用者中毒后會(huì)表現(xiàn)出頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)危及生命。此外，目前，并無(wú)針對(duì)河豚毒素的解毒 藥物和治療方法，中毒死亡率比較高。市民朋友若不慎誤食應(yīng)當(dāng)立即就醫(yī)。

       “河豚毒素不僅存在于河豚體內(nèi)，在某些海洋生物中也找得到。”上述工作人員告訴記者，其中就包括織紋螺，市民朋友要注意仔細(xì)辨別。

       晉江目前沒(méi)有符合資質(zhì)的養(yǎng)殖商戶

       福建沿海一帶經(jīng)常發(fā)現(xiàn)野生河豚的蹤跡。近日，記者走訪晉江市區(qū)部分海鮮市場(chǎng)和魚攤，并未發(fā)現(xiàn)河豚的身影。受訪商家攤販均表示，河豚有劇毒，他們不敢賣。

       “不敢吃，不敢吃。”在市場(chǎng)買菜的市民趙女士說(shuō)，“河豚毒素在烹調(diào)時(shí)也不容易被破壞，所以我碰都不敢碰。”

       記者了解到，早在2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》（以下簡(jiǎn)稱“《通知》”）。

       “若想養(yǎng)殖河豚，養(yǎng)殖戶還需依照《通知》中的相關(guān)規(guī)定獲取養(yǎng)殖資質(zhì)。目前，晉江并未有符合資質(zhì)的河豚養(yǎng)殖地、加工企業(yè)等。”上述工作人員表示，而且河豚加工也有嚴(yán)格的步驟和要求，加工不好，也很容易造成中毒。

       值得一提的是，解禁并非意味著市場(chǎng)上可以售賣河豚活魚及未經(jīng)加工的河豚整魚。市民朋友若發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)、加工或銷售河豚，可撥打晉江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局投訴舉報(bào)電話12331或12315。