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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 羅漢果甜苷是什么?有什么作用?

    2019-04-16 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜),植物含量較高且水溶性好,目前已經有純度98% 以上成品用作食品添加劑,萃取于廣西特產經濟植物--羅漢果。

     羅漢果甜苷

           羅漢果甜苷是羅漢果的甜味成分。羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜),植物含量較高且水溶性好,目前已經有純度98% 以上成品用作食品添加劑,萃取于廣西特產經濟植物--羅漢果,其甜度為蔗糖的300倍,其熱量為零,具有清熱潤肺鎮(zhèn)咳、潤腸通便之功效,對肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。

           【羅漢果甜苷是什么?有什么作用?】

           淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強,易溶于水和稀乙醇。羅漢果苷V是羅漢果果實中含量和甜度均較高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,屬低熱量、非營養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑,是主要的甜味成分。

           添加到咖啡或茶里。有提神醒腦、緩解壓力的作用。添加到中藥里,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的。添加到烹飪食品內,甘甜爽滑、不會引起血糖波動,糖尿病人也可食用。添加于嬰幼兒輔食、兒童食品,不會引起齲齒,對牙齒健康有利。甜點制作。家庭在制作甜點,如冰淇淋、蛋糕、面包的時候可以代替普通的蔗糖和砂糖,營養(yǎng)健康。

           將干羅漢果粉碎,用熱水或50%乙醇提取,再經濃縮得浸膏,將浸膏繼續(xù)干燥得白色粉末。也可將浸出液通過吸附柱吸附,然后用熱水或稀乙醇溶液洗脫,真空濃縮、干燥,得純度更高的產品。

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