資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 面對(duì)病菌，植物會(huì)開(kāi)啟“誘敵”模式
在病菌面前，為什么有的植物被侵害，而有的植物“毛發(fā)無(wú)損”？日前出版的《科學(xué)》雜志發(fā)表了中國(guó)科學(xué)家的論文，揭示了植物抗病的機(jī)理。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)于未來(lái)設(shè)計(jì)農(nóng)作物抗病品種、發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)具有重要意義。
上世紀(jì)40年代，科學(xué)家提出了植物抗病基因的理論。1994年，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了植物抗病基因編碼抗病蛋白，但是一直不清楚抗病蛋白是怎樣發(fā)揮作用的。清華大學(xué)柴繼杰團(tuán)隊(duì)、中科院遺傳發(fā)育所周儉民團(tuán)隊(duì)、清華大學(xué)王宏偉團(tuán)隊(duì)合作，終于解析了植物抗病蛋白的結(jié)構(gòu)，發(fā)現(xiàn)了抗病小體，了解了“誘餌蛋白激活抗病蛋白”的機(jī)制。
原來(lái)，在細(xì)胞的表層有許多被稱為受體的蛋白，這些受體筑成了植物防御病菌的道防線。受體能夠識(shí)別出病菌的分子，一旦發(fā)現(xiàn)病菌，受體便調(diào)動(dòng)細(xì)胞內(nèi)的防御系統(tǒng)予以抵抗。此時(shí)病菌會(huì)向植物細(xì)胞內(nèi)分泌毒性蛋白，企圖殺死細(xì)胞內(nèi)的防御衛(wèi)士。
植物還有第二道防線，就是通過(guò)“誘餌”蛋白迷惑病菌的毒性蛋白。當(dāng)毒蛋白上來(lái)破壞“誘餌”蛋白時(shí)，植物中的一個(gè)“開(kāi)關(guān)”被打開(kāi)，從而激活了抗病蛋白。這些抗病蛋白的結(jié)構(gòu)會(huì)有所改變，聚合成一種“抗病小體”，并在植物的細(xì)胞膜上發(fā)出命令，要求被感染的細(xì)胞與細(xì)菌同歸于盡。通過(guò)這種方式植物保持健康狀態(tài)。
李家洋、康樂(lè)、康振生3位院士都認(rèn)為這項(xiàng)成果是植物免疫領(lǐng)域的里程碑式的成果。美國(guó)科學(xué)院院士Dangl教授、英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)士Jones教授也在同一期《科學(xué)》雜志上撰文稱贊。
英國(guó)皇家學(xué)會(huì)會(huì)士Kamoun教授認(rèn)為，這項(xiàng)研究告訴了我們抗病小體是如何被激活的，我們能更好地利用它服務(wù)農(nóng)業(yè)。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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