資訊 > 市場動態(tài) > 素漢堡不能被稱為“漢堡” 歐洲議會將為素食正名
據(jù)美國《世界日報》報道，日前，歐洲議會農(nóng)業(yè)和農(nóng)村發(fā)展委員會（AGRI）通過一項食品標(biāo)簽法修正案，該草案規(guī)定，不含肉類的產(chǎn)品不得使用與肉相關(guān)的字眼。
報道稱該草案于日前獲得80%的委員會成員支持，相關(guān)的肉類名稱包括牛排、香腸、薄肉片和漢堡等。草案將于今年五月歐洲議會選舉后，由歐洲議會成員投票表決。
負(fù)責(zé)監(jiān)督立法的法國議會成員安德里厄（ Eric Andrieu ）表示，投下贊成票的議會成員純粹是為了消費者利益著想，“人們需要知道他們在吃什么，想要少吃肉的人也應(yīng)該知道他們在吃什么，人們都應(yīng)該知道他們的盤子里有什么”。
安德里厄說，這項作法可被視為替素食品牌創(chuàng)造機會，“牛排”一詞應(yīng)該只適用于真正的牛肉，而有些新產(chǎn)品也應(yīng)當(dāng)擁有新綽號，在這方面仍有很多工作要做，需要發(fā)揮創(chuàng)造力。
英格蘭西南部和直布羅陀議會成員表示，希望商品名稱的禁令能使食品生產(chǎn)者放棄嘗試仿效肉食世界。
該成員稱，“不是說我不能吃培根，所以要用一些奇怪的食物來制作一種味道像培根的東西，你可以選擇其他美味菜肴，并且從蔬菜開始，而不是肉類替代品”。
但有反對人士認(rèn)為，這不過是肉類游說團(tuán)體在維護(hù)自身利益，而這會扼殺年輕一代所盛行的素食主義潮流。
歐洲綠黨議會成員卡托（Molly Scott Cato）表示，“這顯然是企圖攻擊像素食肉的肉類替代品”。雖然對新規(guī)的背后動機感到懷疑，但她理解這同時反映肉類行業(yè)承受的壓力，因為人們轉(zhuǎn)向更便宜和健康的食物，擔(dān)憂自己市場規(guī)模削弱。
據(jù)報道，上一次食品標(biāo)簽問題發(fā)生于乳制品行業(yè)。2017 年，德國消費者保護(hù)組織控訴德國一家食品公司TofuTown，稱該公司生產(chǎn)的豆腐奶油、素食奶酪等產(chǎn)品都是植物基產(chǎn)品。
隨后歐洲法院裁定，大豆和豆腐等植物性產(chǎn)品不得以“牛奶”、“奶油”或“黃油”等名義出售，即使這些產(chǎn)品上附帶信息，表明是植物來源。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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