資訊 > 加工包裝機械 > 寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功
4月3日，百瑞源寧夏枸杞品種基礎(chǔ)功效研究院士工作站發(fā)布消息，由江南大學(xué)與百瑞源枸杞股份有限公司合作開展的寧夏枸杞益生菌發(fā)酵技術(shù)研發(fā)成功，進入中試轉(zhuǎn)化階段。該技術(shù)的成功研發(fā)，標志寧夏枸杞精深加工技術(shù)領(lǐng)域又實現(xiàn)一次重大突破。
該課題是“科技支寧”東西部合作重點科研項目之一，2017年由百瑞源枸杞股份有限公司與江南大學(xué)共同實施。經(jīng)過一年多的攻關(guān)，江南大學(xué)項目組從傳統(tǒng)發(fā)酵食品來源中，共篩選出30株乳酸菌，并從基于枸杞發(fā)酵液產(chǎn)品口感評價的乳酸菌中篩選出5株對腸道具有調(diào)理作用的乳酸菌，開發(fā)出一款具有腸道調(diào)理功能的枸杞發(fā)酵健康制品。目前，合作雙方已順利完成技術(shù)交接工作，今年下半年將完成項目的中試和驗收工作。
百瑞源枸杞股份有限公司技術(shù)研發(fā)總監(jiān)張金宏表示，該技術(shù)的研發(fā)成功，對提升寧夏枸杞深加工水平、延伸產(chǎn)業(yè)鏈，解決成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化過程中出現(xiàn)的技術(shù)難題都有重要意義。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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