資訊 > 市場動態(tài) > 蔬菜汁并非排毒"神器"？ 法國營養(yǎng)專家這么說
如今越來越多的人們，尤其是年輕人，信奉“以蔬菜和水果為食更健康”，各種蔬菜汁熱銷，成為瘦身新趨勢。但法國營養(yǎng)專家指出，喝蔬菜汁在一定條件下有利健康，卻并不全然可以有效排毒、凈化身體，過量食用無益。
據(jù)《巴黎人報(bào)》報(bào)道，很多網(wǎng)站宣揚(yáng)蔬菜汁治療疾病的功效，巴黎營養(yǎng)學(xué)家科琳·西西波提虛-艾雅湜對此表示，這種宣傳經(jīng)?？浯?，有失偏頗。“比如甜菜汁的確有抗氧化的作用，但如果說它可以解決一切問題，就屬于誤導(dǎo)，沒有任何科學(xué)試驗(yàn)佐證。”
法國一直提倡“每天吃五種水果和蔬菜”，這幾乎作為座右銘被法國人奉行。但營養(yǎng)學(xué)家指出，蔬菜水果雖然富含維生素和礦物質(zhì)，但另一方面，蔬果汁缺乏膳食纖維，不宜過度消費(fèi)。“所有流行病學(xué)研究都證明了膳食纖維非常重要，它們可以調(diào)節(jié)腸道和膽固醇，并有助于降低罹患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。”
科琳·西西波提虛-艾雅湜提醒說，很多年輕人用喝蔬菜汁來代替吃蔬菜，這固然可以攝入維生素，也有排毒作用，而且減少了脂肪攝入，體重減輕，讓自己感覺更好，但必須注意不要挨餓。
巴黎果汁吧經(jīng)營者瑪麗-維克多·德伯雷建議，如果喝蔬菜汁或果汁，盡量選擇鮮榨產(chǎn)品，尤其是百分百天然有機(jī)材料，“更新鮮，更清潔，維生素含量更高，不含防腐劑、甜味劑及其它添加物”。
專家表示，蔬菜汁富含維生素C、維生素E乃至維生素A，此外，甜菜汁和胡蘿卜汁具有抗氧化的特點(diǎn)，可以降低膽固醇，保護(hù)皮膚和視力；芹菜汁熱量低，而且可以降低病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)；卷心菜汁除了維生素還含有礦物質(zhì)。但切忌將蔬菜汁當(dāng)作“主食”，更不要作為長期“食療”的方法，否則會導(dǎo)致嚴(yán)重的飲食不平衡。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
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