資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 測定馬鈴薯淀粉含量的方法？
馬鈴薯淀粉含量是變化的數(shù)量性狀,受多基因控制,除了品種本身固有的特性之外,在很大程度上取決于外界條件,例如自然氣象條件、土壤肥力、栽培管理水平和塊莖的成熟等因素都會影響到塊莖淀粉積累.馬鈴薯淀粉與其它種類淀粉在物理化學(xué)性能及應(yīng)用上均存在較大的差異.馬鈴薯淀粉是馬鈴薯深加工的重要品種,應(yīng)用十分廣泛,可作為食品加工中良好的增稠劑和保型劑,可增加面條、水餃、餛飩的外觀透亮度、彈性,使之質(zhì)地柔韌,風(fēng)味好,不糊湯,爽口耐嚼。
【測定馬鈴薯淀粉含量的方法】
1用旋光法測定作物中淀粉含量時,用稀鹽酸水解淀粉溶液可使淀粉變?yōu)榫哂行庑缘奶穷愇镔|(zhì)。實驗證明水解時間是影響測定結(jié)果準(zhǔn)確性的關(guān)鍵因素。本文通過大量實驗確定了馬鈴薯淀粉含量的水解時間。結(jié)果表明,當(dāng)水解時間為15 min時,旋光度值,如果水解時間繼續(xù)增加,旋光度值反而減小
2水比重法。洗凈的鮮薯先切成丁,再用組織搗碎,然后將適量試樣放于80目篩上沖洗,其纖維素等殘留于篩上,蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、糖果、可溶性物質(zhì)留于水中,稱為淀粉乳,而淀粉沉淀于下層,再過100篩,將沉淀粉物用蒸餾水充分洗滌后,靜止6-7h,下層淀粉水量降至50%左右,用真空泵濾機(jī)吸濾,使含水量降至40%左右,經(jīng)脫水后的淀粉可利用日光曬干或放于干燥箱中進(jìn)行干燥,干燥的溫度在≤40℃,干燥的時間25-60min.
自動折盒機(jī)是一種將平板紙盒自動折疊成成型盒的包裝設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品及日化行業(yè)。自動折盒機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)高效、精準(zhǔn)的折盒操作，減少人工成本，提高生產(chǎn)線的自動化水平，是現(xiàn)代企業(yè)包裝環(huán)節(jié)的重要設(shè)備。
工業(yè)除塵器是一種用于收集和處理工業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的粉塵和顆粒物的設(shè)備，廣泛應(yīng)用于冶金、化工、建材、食品加工及制藥等行業(yè)。工業(yè)除塵器能夠有效凈化空氣，降低環(huán)境污染，保護(hù)員工健康，是現(xiàn)代企業(yè)環(huán)保和安全生產(chǎn)的重要設(shè)備。
槳葉混合機(jī)是一種用于液體、漿料及粉體混合的工業(yè)設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、化工、醫(yī)藥及日化等行業(yè)。槳葉混合機(jī)通過高速旋轉(zhuǎn)的槳葉攪拌物料，實現(xiàn)均勻混合，提高生產(chǎn)效率，是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要設(shè)備。
有機(jī)小球藻粉是一種由天然有機(jī)小球藻經(jīng)過干燥和粉碎制成的高營養(yǎng)保健原料。富含蛋白質(zhì)、葉綠素、維生素及多種礦物質(zhì)，有機(jī)小球藻粉能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能食品和健康補(bǔ)充劑的重要成分。
開裝封一體機(jī)是一種將開箱、裝填及封口功能集于一體的自動化包裝設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化及電子產(chǎn)品等行業(yè)。開裝封一體機(jī)能夠?qū)崿F(xiàn)全自動化操作，提高生產(chǎn)效率，降低人工成本，為企業(yè)生產(chǎn)提供高效、穩(wěn)定的解決方案。
γ-氨基丁酸（GABA）是一種天然存在于人體和多種植物中的氨基酸類神經(jīng)遞質(zhì)，主要作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)。γ-氨基丁酸能夠調(diào)節(jié)神經(jīng)興奮，緩解壓力和焦慮，同時在保健品、功能食品及飲料領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康管理的重要成分。
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