資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 甜菊糖的原料是什么、提取方法是什么？
甜菊糖的提取原料是甜葉菊，原產(chǎn)于巴拉圭和巴西交界的高山草地，并被當(dāng)?shù)厝擞米魈鸩杌蛱鹞秳┦褂?。甜葉菊葉片中除了有機(jī)酸和無(wú)機(jī)雜質(zhì)以外，還富含黃酮類和甜菊糖苷類化學(xué)成分。黃酮類化合物具有抗腫瘤，抗氧化等多種藥理活性。甜菊糖無(wú)急性及亞急性毒性、遺傳毒性和致癌性，而且兼有藥理活性如預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血糖、肥胖、高血壓、心臟病、齲齒等病癥，還有一定的消炎和抗癌作用，還被發(fā)現(xiàn)可以作為免疫增強(qiáng)劑使用。因此，甜菊糖可以替代蔗糖，是一種天然的功能性甜味劑。
【甜菊糖的原料是什么、提取方法是什么？】
甜菊糖中的所有糖苷都易溶于水，且水為溶媒具有易得、成本低、污染小等優(yōu)點(diǎn)，為目前甜菊糖工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用的提取溶劑。水煎煮法作為一種傳統(tǒng)的、經(jīng)濟(jì)的提取方法依然是當(dāng)今甜菊糖工業(yè)生產(chǎn)中普遍采用的提取方法?？蒲泄ぷ髡咭膊粩鄬?duì)水煎煮法進(jìn)行改良優(yōu)化，對(duì)煎煮提取法工藝進(jìn)行了優(yōu)化，得出提取條件為料液比 1∶14，78℃ 下提取 56 min，提取效率10. 45%，從經(jīng)濟(jì)合理的角度提供了新的提取工藝條件。隨著科技的進(jìn)步，一些新的提取技術(shù)漸漸走入科學(xué)工作者的視野。其中連續(xù)逆流提取法提取甜菊糖是一種較優(yōu)的現(xiàn)代工業(yè)化提取方法，與傳統(tǒng)工藝相比其優(yōu)勢(shì)主要表現(xiàn)為操作簡(jiǎn)單、可連續(xù)性生產(chǎn)和生產(chǎn)時(shí)間短。運(yùn)用三級(jí)逆流連續(xù)提取、三罐串聯(lián)逆流提取及單罐提取 3 種方法提取甜菊苷，發(fā)現(xiàn) 種方法提取率相近，其中三級(jí)逆流連續(xù)提取提取周期最短，整個(gè)過(guò)程 只需要 20 min，而提取率依然可達(dá)10.1% 。
因此，甜菊糖可以替代蔗糖，是一種天然的功能性甜味劑。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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