資訊 > 市場動態(tài) > 日媒：日本鰻魚苗5年價格翻番 高價采購中國魚苗
日媒稱，被稱為“白色鉆石”的日本鰻魚魚苗白仔鰻的捕撈正迎來高峰期，但2019年日本基本上捕撈不到魚苗。魚苗的交易價格在5年里上漲至2倍多。2018年的平均價格達到每公斤299萬日元（約合人民幣18萬元），創(chuàng)出歷史新高。2019年的漁獲量仍很小，價格正在逐步上漲，接近去年的水平。有可能進一步推高烤鰻魚和鰻魚飯等的零售價格。
據(jù)《日本經(jīng)濟新聞》3月18日報道稱，日本鰻魚在距離日本約2000公里的馬里亞納群島附近海域產(chǎn)卵，出生的魚苗乘著海流北上。在日本、中國等的河流生長5～15年之后，再回歸南方的馬里亞納群島產(chǎn)卵。
報道介紹，神奈川縣的漁民表示，2019年無論怎么等待，“都沒有魚苗”。魚苗的平均交易價格在10年前為每公斤38萬日元（約合人民幣2.3萬元）。但是，2018年由于初期捕撈量極少，1月一度漲至每公斤430萬日元（約合人民幣25.8萬元），創(chuàng)出歷史新高。2019年捕撈初期為170萬～180萬日元（約合人民幣10.2～10.8萬元）。但隨著日本國產(chǎn)魚苗捕撈量少的傾向浮出水面，價格正逐漸上升，目前的交易價格為220萬～230萬日元（約合人民幣13.2～13.8萬元）。
報道稱，魚苗價格上漲，將成為推高鰻魚零售價格的因素。日本的超市等2018年出售的烤鰻魚有些使用了因捕撈量較大而價格低廉的2017年產(chǎn)的庫存，因此成本上升相對得到抑制。不過，由于之后的魚苗價格上漲，采購成本肯定上升，有可能被轉(zhuǎn)嫁到零售價格上。
日本全國鰻蒲燒商組合聯(lián)合會的理事長三田俊介表示，“如果繼續(xù)漲價，消費者將遠離鰻魚”。2018年11月，鰻魚行業(yè)相關(guān)人士認(rèn)為，魚苗行情繼續(xù)上升將導(dǎo)致市場萎縮，一致確認(rèn)把采購價格抑制在150萬日元左右（約合人民幣9萬元）。但要在需求期供貨，必須在這個時期確保魚苗。目前日本的鰻魚行業(yè)正在高價采購和空運在中國捕撈的魚苗，放入養(yǎng)殖池。
報道指出，日本總務(wù)省的數(shù)據(jù)顯示，每個家庭的“烤鰻魚”支出金額減少為不到10年前的一半。2017年和2007年相比，烤鰻魚價格上漲約8成，另一方面，消費者實際的支出金額卻減少6成。也就是說，由于太貴而不再購買的人增加。2018年春季，鰻魚專門店相繼宣布漲價。在東京，很多店的一份鰻魚飯漲價500～1000日元（約合人民幣30.1～60.2元）。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
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