資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > “營養(yǎng)雞蛋”名目繁多 比普通雞蛋貴2-5倍
以營養(yǎng)著稱的土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等蛋類進(jìn)入人們的視野。昨日走訪蘭州市場發(fā)現(xiàn)，一些廠家宣稱散養(yǎng)、以五谷雜糧喂食生產(chǎn)的土雞蛋實(shí)際上均為籠養(yǎng)雞所產(chǎn)。與此同時(shí)，營養(yǎng)專家也給出“土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，與普通雞蛋差不多”的說法。那么，蘭州市場上有哪些“營養(yǎng)蛋”呢？它們的售價(jià)又分別是多少？
3月16日，在西關(guān)十字附近一家超市發(fā)現(xiàn)，這里集中售賣的蛋類中除了普通雞蛋外還有營養(yǎng)蛋、土雞蛋、母嬰專用蛋。其中，一種10枚裝的盒裝土雞蛋售價(jià)為每斤28元，另一種土雞蛋每斤的價(jià)格是25.8元。”售貨員表示他們有營業(yè)執(zhí)照，但查看后并未發(fā)現(xiàn)執(zhí)照上有標(biāo)注為“散養(yǎng)雞所產(chǎn)”的字樣。
隨后巷子里一家小賣部的門口顯眼位置擺放著不少禮盒裝的土雞蛋，盒上標(biāo)注了“45枚”的字樣。老板介紹，這種土雞蛋每盒售價(jià)50元，產(chǎn)地為甘肅永靖。對于如何確認(rèn)蛋是否由散養(yǎng)雞所產(chǎn)，老板說她也不清楚。在木塔巷菜市場某菜攤，看到一種“匯隆五谷蛋”，這種雞蛋按袋售賣，一袋15元。隨機(jī)拿了一袋，老板過秤后顯示重量為1.85斤，共有14枚雞蛋。而目前市場上的普通雞蛋價(jià)格基本在每斤4.5元左右，一斤雞蛋能有七八枚。
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上各類“營養(yǎng)”雞蛋名目繁多，所針對的消費(fèi)群體也各不相同，此類蛋品的價(jià)格相較普通雞蛋都會(huì)貴出2-5倍。“營養(yǎng)”雞蛋是不是一定比普通雞蛋好？許多剛從菜市場選購了雞蛋的市民并不這么認(rèn)為。“這些高價(jià)雞蛋我們也無法確定是否就是散養(yǎng)雞下的蛋，估計(jì)營養(yǎng)和普通雞蛋差不多吧。”市民王大爺說。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動(dòng)物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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