資訊 > 市場動態(tài) > “營養(yǎng)雞蛋”名目繁多 比普通雞蛋貴2-5倍
以營養(yǎng)著稱的土雞蛋、柴雞蛋、笨雞蛋等蛋類進(jìn)入人們的視野。昨日走訪蘭州市場發(fā)現(xiàn)，一些廠家宣稱散養(yǎng)、以五谷雜糧喂食生產(chǎn)的土雞蛋實(shí)際上均為籠養(yǎng)雞所產(chǎn)。與此同時，營養(yǎng)專家也給出“土雞蛋的營養(yǎng)價值，與普通雞蛋差不多”的說法。那么，蘭州市場上有哪些“營養(yǎng)蛋”呢？它們的售價又分別是多少？
3月16日，在西關(guān)十字附近一家超市發(fā)現(xiàn)，這里集中售賣的蛋類中除了普通雞蛋外還有營養(yǎng)蛋、土雞蛋、母嬰專用蛋。其中，一種10枚裝的盒裝土雞蛋售價為每斤28元，另一種土雞蛋每斤的價格是25.8元。”售貨員表示他們有營業(yè)執(zhí)照，但查看后并未發(fā)現(xiàn)執(zhí)照上有標(biāo)注為“散養(yǎng)雞所產(chǎn)”的字樣。
隨后巷子里一家小賣部的門口顯眼位置擺放著不少禮盒裝的土雞蛋，盒上標(biāo)注了“45枚”的字樣。老板介紹，這種土雞蛋每盒售價50元，產(chǎn)地為甘肅永靖。對于如何確認(rèn)蛋是否由散養(yǎng)雞所產(chǎn)，老板說她也不清楚。在木塔巷菜市場某菜攤，看到一種“匯隆五谷蛋”，這種雞蛋按袋售賣，一袋15元。隨機(jī)拿了一袋，老板過秤后顯示重量為1.85斤，共有14枚雞蛋。而目前市場上的普通雞蛋價格基本在每斤4.5元左右，一斤雞蛋能有七八枚。
采訪中記者發(fā)現(xiàn)，目前市場上各類“營養(yǎng)”雞蛋名目繁多，所針對的消費(fèi)群體也各不相同，此類蛋品的價格相較普通雞蛋都會貴出2-5倍。“營養(yǎng)”雞蛋是不是一定比普通雞蛋好？許多剛從菜市場選購了雞蛋的市民并不這么認(rèn)為。“這些高價雞蛋我們也無法確定是否就是散養(yǎng)雞下的蛋，估計營養(yǎng)和普通雞蛋差不多吧。”市民王大爺說。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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