資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 瑞典肉類消費(fèi)量急劇下降
瑞典電臺(tái)3月6日?qǐng)?bào)道，根據(jù)瑞典農(nóng)業(yè)委員會(huì)提供的數(shù)據(jù)，自2007年開始，瑞典人食肉量逐年遞減。瑞典肉類消費(fèi)量已連續(xù)兩年下降。據(jù)悉，2018年人均肉類消費(fèi)量降至83.5公斤，比2017年減少了2.2公斤，比2016年則降低了4.2公斤。另外，瑞典的牛肉、豬肉和羊肉產(chǎn)量增加了3.6%至6.5%，相反，禽類生產(chǎn)下降了1.5%。
統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，消費(fèi)者更愿意選擇瑞典產(chǎn)的肉類和禽類，2018年這類產(chǎn)品的銷售量比2017年增長了2.5%至7.7%。良好的需求，穩(wěn)定的生產(chǎn)成本以及對(duì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和可持續(xù)食品的濃厚興趣是主要原因。此外，由于氣候、環(huán)境、道德和健康因素，許多瑞典年輕人開始重新選擇生活方式，轉(zhuǎn)向以植物為基礎(chǔ)的飲食。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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