資訊 > 市場動態(tài) > 消費疲軟，生豬存欄下滑10%，豬價漲or跌？
豬價快漲后短暫回調(diào)，局部地區(qū)豬價繼續(xù)上漲。據(jù)豬易數(shù)據(jù)顯示，今日華東、華北、東北職業(yè)觀整體小幅上漲。
豬價快漲至3月9日，10日漲幅有所放緩，在11日大部分地區(qū)下滑，西北豬價繼續(xù)上漲，3月12日全面下跌，短暫回調(diào)后，今日華南下調(diào)幅度為0.27元/公斤，北方一些地區(qū)開始反彈，連人口稀少，目前消費不佳的東北也出現(xiàn)小幅反彈，豬價上漲0.04元/公斤。
目前東北屠宰企業(yè)好的良雜豬采購價在6.1—7.2元/斤，遼吉大場出欄價維持穩(wěn)定。今日東北豬價穩(wěn)中漲跌調(diào)整，東北各省份來看，遼寧豬價，為14.1元/公斤，今日上漲0.2元/公斤，吉林次之，豬價為13.5元/公斤，今日下跌0.1元/公斤。黑龍江豬價，為12.8元/公斤。今日穩(wěn)定。
2月末華北地區(qū)生豬存欄為3256.5萬頭，環(huán)比下降不到10%。遼寧2月末生豬存欄為1390.8萬頭，黑龍江2月末生豬存欄1094.9萬頭，吉林2月末生豬存欄890萬頭（需要其他省份的生豬存欄信息可以加聯(lián)系13811852393（微信同步）購買，生豬存欄的下滑，將利于豬價的上漲。
豬價漲跌根本是由供需決定的，接下來看消費端
東北部分白條肉價格顯示，3月初以來，東北的白條價格整體呈現(xiàn)小幅上漲，月初遼寧白條為16.2元/公斤，今日18.6元/公斤，整體上漲2.4元/公斤。黑龍江白條月初16元/公斤，今日17元/公斤，整體上漲1元/公斤。目前東北的白條仍處在相對高位的位置。
一邊是生豬存欄下滑，養(yǎng)殖戶抵觸降價惜售，另一邊是白條價格維持相對高位，屠宰企業(yè)盈利空間壓縮，雙方博弈再起，誰更有話語權(quán)？
目前東北部分屠宰場屠宰量穩(wěn)中下降，很明顯屠宰企業(yè)在減量蓄意壓價。
由于東北產(chǎn)能和豬源下降明顯，并且養(yǎng)殖端壓價抵觸情緒強烈，雖然消費端支撐力度不足，但是生豬大幅減少將大大提振豬價上漲，豬易數(shù)據(jù)認為短期東北豬價回調(diào)空間不大，缺豬嚴重的地區(qū)整體或震蕩上行。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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