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  • 資訊 > 食品原材料 > 食品中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是什么?了解一下!

    2019-03-14 來(lái)源:食品加工在線
    食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是具有準(zhǔn)確量值的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn),是具有一種或多種足夠均勻并已確定特性值的,用于校準(zhǔn)設(shè)備、評(píng)價(jià)測(cè)量方法或給材料賦值的材料或物質(zhì)。應(yīng)用于化學(xué)測(cè)量、生物測(cè)量、工程測(cè)量、無(wú)力測(cè)量等領(lǐng)域。

           食品標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是具有準(zhǔn)確量值的測(cè)量標(biāo)準(zhǔn),是具有一種或多種足夠均勻并已確定特性值的,用于校準(zhǔn)設(shè)備、評(píng)價(jià)測(cè)量方法或給材料賦值的材料或物質(zhì)。應(yīng)用于化學(xué)測(cè)量、生物測(cè)量、工程測(cè)量、無(wú)力測(cè)量等領(lǐng)域。

    【食品中的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是什么?了解一下!】

            有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)是附有證書(shū)的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),用建立了溯源性的程序來(lái)確定其一種或多種特性值,使之可溯源到準(zhǔn)確復(fù)現(xiàn)的用于表示該特性值的計(jì)量單位,而且每個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值都附有給定置信水平的不確定度。其證書(shū)是介紹標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的技術(shù)文件,是研制者/生產(chǎn)者向用戶提出的質(zhì)量保證。

           使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí),要保證它的有效性。例如穩(wěn)定性試驗(yàn)只能說(shuō)明標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)在已經(jīng)試驗(yàn)的這段時(shí)間內(nèi)是穩(wěn)定的,超過(guò)有效期的穩(wěn)定情況不能確定。制備過(guò)程、使用的介質(zhì)(溶劑)的種類和濃度對(duì)標(biāo)準(zhǔn)工作液的穩(wěn)定性都是有影響的。而且還要保留它的溯源性。溯源性是通過(guò)一條具有規(guī)定不確定度的不間斷的比較鏈,使測(cè)量結(jié)果能夠與規(guī)定的參考標(biāo)準(zhǔn),通常是國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)或國(guó)際計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)系起來(lái)的特性。食品質(zhì)量分析中,很多分析結(jié)果是靠標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)來(lái)溯源的,實(shí)驗(yàn)室在選購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)時(shí)應(yīng)注意其證書(shū)是否能夠證明其對(duì)國(guó)家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)的溯源性。
        有些標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)由于與待測(cè)樣品的物理化學(xué)特性不同,如塊狀與粒狀、固體與液體、基體不完全匹配等,雖然溯源性能夠達(dá)到要求,但分析結(jié)果的溯源性會(huì)受到影響。

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