資訊 > 市場動態(tài) > 被用于制作美食 澳洲高營養(yǎng)銀荊種子供不應(yīng)求
銀荊（Wattle）又名圣誕樹或澳洲白色金合歡。早在數(shù)千年前，銀荊種子就成為澳洲原住民飲食的主要原材料之一。隨著近年來這種高營養(yǎng)的本地食用種子越來越受歡迎，澳洲的商業(yè)種植商已無法滿足需求。
澳廣網(wǎng)13日報道，23年前盧卡斯（Mark Lucas）開始在南澳的莊園里種植銀荊，但一開始只是作為鮮花的擋風(fēng)墻。不過，現(xiàn)在他已種植了超過2000棵銀荊，且還有進(jìn)一步擴(kuò)展的計劃。
“我們滿足不了需求。曾有買家希望獲得2到3噸的產(chǎn)品，但我每年只能產(chǎn)出約500公斤，所以目前它遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足需求。”盧卡斯稱。
據(jù)了解，銀荊種子已深受澳洲廚師們的喜愛，但同時也開始在制造業(yè)受到歡迎。
據(jù)盧卡斯介紹，銀荊種子是一種非常好的香草的代替品，且嘗起來有點咖啡、巧克力與榛子的混合味。
“待我們收獲種子后，我們會像咖啡豆一樣烘烤它。這可以被當(dāng)做粉末使用，也可以像香草香精一樣作為銀荊種子香精使用。”盧卡斯稱。
另據(jù)Creative Native Foods的創(chuàng)始人菲勒克（Andrew Fielke）介紹，有超過70種的食用菌種，最常見的種類是烘烤的黑褐色金合歡。
“這常備用于制作餅干、面包、冰淇淋與奶油水果蛋白餅。”菲勒克稱，“現(xiàn)在人們對澳洲原住民食物的興趣很大。制造業(yè)也在尋求新的但又非常營養(yǎng)的產(chǎn)品。”
據(jù)菲勒克介紹，他曾嘗試過約15種不同的銀荊種子，且還有一些是沒有經(jīng)過烘烤的。“銀荊種子含有高蛋白，且不含麩質(zhì)。這是一件好事，因為現(xiàn)在有這么多人對麩質(zhì)不耐受。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號
