春回大地，天氣轉(zhuǎn)暖。得益于雨水充沛，今年野菜冒頭較早，成為一道道美味搶先走上餐桌。

       連日來(lái)，記者走訪南昌市多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解到，進(jìn)入3月以來(lái)，已陸續(xù)有十余種野菜上市，包括馬蘭頭、野水芹、野蔥、野韭菜、蕨菜等，深受市民喜愛(ài)。

       在南昌市紅谷灘新區(qū)翠苑路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，偌大的市場(chǎng)只有兩個(gè)攤位售賣(mài)野菜，但銷售火爆。“馬蘭頭16元/公斤、野水芹12元/公斤、香椿40元/公斤……”攤販標(biāo)明了各類野菜的名稱和價(jià)格，并向消費(fèi)者宣傳各種野菜的特性和功效。盡管野菜價(jià)格不低，但攤位前站滿了前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的市民。

       “蕨菜吃了可以清熱降火，香椿也有較好的保健和營(yíng)養(yǎng)功能。”一名攤主說(shuō)，野菜剛剛上市，大家都愿意嘗嘗鮮，不到兩個(gè)小時(shí)，他帶來(lái)的兩筐野菜就銷售一空。這位來(lái)自安義縣的攤主告訴記者，他售賣(mài)的野菜大部分是請(qǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民挖來(lái)的，每天售賣(mài)的野菜加起來(lái)有100公斤。

       需求大，價(jià)格也就水漲船高。不少村民紛紛加入挖野菜的行列，還有供應(yīng)商專程來(lái)當(dāng)?shù)厥召?gòu)。挖野菜、種野菜在不少地方形成了產(chǎn)業(yè)。目前在永修、安義、樂(lè)平、余干等地都有專門(mén)的野菜種植基地，像魚(yú)腥草、雞毛菜等，幾乎常年都能種植。隨著菜農(nóng)對(duì)野菜重新認(rèn)識(shí)，野菜的開(kāi)發(fā)和利用逐漸發(fā)展，還由此帶動(dòng)了挖野菜吃野菜的旅游項(xiàng)目。

       如何區(qū)別真正的野菜和大棚種植出來(lái)的“野菜”呢?野菜商販告訴記者，首先看菜的長(zhǎng)勢(shì)，真正的野菜比種植出來(lái)的要瘦小。以魚(yú)腥草為例，真正田間地頭的魚(yú)腥草一般不超過(guò)15厘米長(zhǎng)，但是市面上銷售的魚(yú)腥草普遍都達(dá)到15厘米左右，甚至20厘米長(zhǎng)。

       天氣轉(zhuǎn)暖，不少市民趁踏青之際，選擇到野外挖野菜，但每年都有市民因?yàn)槭秤靡安藢?dǎo)致腸胃不適的情況發(fā)生。醫(yī)生提醒，野外采野菜應(yīng)謹(jǐn)慎，和有經(jīng)驗(yàn)的人結(jié)伴去，不常見(jiàn)的野菜不要采，不認(rèn)識(shí)的野菜不隨便吃;排放廢水廢氣的地方的野菜不要采。在烹飪前，用熱水把野菜焯一下，再用清水浸泡。一旦食用后感到不舒服，要及時(shí)就醫(yī)，還要記得帶上野菜樣品，方便醫(yī)生診斷。