喝一瓶可樂，吃進(jìn)去10.6克糖；吃一桶薯片，吃進(jìn)去2.1克糖……全國(guó)政協(xié)委員、北京?？蠂?guó)際文化藝術(shù)（集團(tuán)）公司董事長(zhǎng)安庭打開手機(jī)相冊(cè)，給記者看著一張張食品飲料包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分表，這些是少數(shù)標(biāo)注出含糖量的，而照片中絕大多數(shù)食品飲料都沒有標(biāo)注出含糖量。

  “大人不用說了，小孩子得吃進(jìn)去多少‘隱形’的糖？”安庭委員呼吁在食品包裝尤其是兒童食品包裝上標(biāo)注糖分含量及警示語，別讓孩子們?cè)诓恢挥X間攝入過多的糖。

  超市尋覓 包裝上難見含糖量

  關(guān)注糖這個(gè)話題，還得從一年前偶然看到的一個(gè)BBC紀(jì)錄片說起，片名好像是叫《糖的真相》。讓安庭記憶深刻的是其中提到的一個(gè)問題：我們這代人和上一代人（以歐美人為例）攝取的主食量基本一樣，肥胖率卻高出許多，排除運(yùn)動(dòng)等因素，糖是兩代人飲食結(jié)構(gòu)中非常主要的區(qū)別，許多零食中都含有大量的糖。

  “身邊親友的孩子確實(shí)挺多小胖墩，糖是否在無形中包圍著孩子們？”安庭特意到超市逛逛，糖果類就不去關(guān)注了，他專盯著餅干面包、酸奶蛋糕、果汁飲料這些孩子們愛吃的零食，發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)幾款在營(yíng)養(yǎng)成分里列出了糖，絕大部分都沒有含糖量的蹤跡。“可配料表里都有糖，有的糖的位置還排在第二位。根據(jù)我國(guó)法規(guī)，各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列，也就是說越排在前面的含量越高。”安庭指著一款酸奶的配料表照片說，位是生牛乳，第二位就是白砂糖。孩子們常吃的面包、蛋糕，雖然沒有標(biāo)注含糖量，但是在網(wǎng)上一查制作方法，有的面包300克面粉就要配上60克的糖。

  追求口感 含糖量不受約束

  安庭想就此提交一份提案，希望人們能夠關(guān)注“隱形”的糖。在寫提案前，安庭查閱了很多資料，一查還真嚇一跳。他查到的公開數(shù)據(jù)是：2008年每個(gè)中國(guó)人平均吃下19.6公斤的糖，相當(dāng)于每天吃了50克糖，與30年前相比中國(guó)人的糖攝入量整整上升了5倍。

  隨著我國(guó)居民生活水平的大幅提高，兒童一日三餐外還有各種零食，極易造成熱量攝入嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國(guó)約有63%以上的青少年兒童每天都有吃零食的習(xí)慣，且時(shí)間多集中在晚上。2017年5月發(fā)布的《中國(guó)兒童肥胖報(bào)告》指出，我國(guó)兒童肥胖率不斷攀升，目前主要大城市零歲至7歲兒童肥胖率約為4.3%，7歲以上學(xué)齡兒童肥胖率約為7.3%，如不采取有效的干預(yù)措施，預(yù)計(jì)到2030年相應(yīng)的超重肥胖兒童人數(shù)將增至近5000萬人。

  但是安庭沒有查到對(duì)“兒童食品營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)、安全指標(biāo)、添加劑使用應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)”，這就導(dǎo)致以追求“口感”為市場(chǎng)目標(biāo)的兒童零食類廠商長(zhǎng)期迎合兒童特有口味，在沒有法律法規(guī)約束的情況下，各類蔗糖、果糖等添加劑成為了兒童食品（特別是零食類食品）長(zhǎng)期以來的“當(dāng)家主角”。其糖分含量及其表達(dá)不受約束，兒童與家長(zhǎng)也不易從包裝中識(shí)別，從而很容易受到商品包裝信息的誤導(dǎo)。

  細(xì)化法規(guī) 含糖量必須標(biāo)示

  安庭在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)，目前歐洲所有的食品在包裝上都明確列出了每百克脂肪、鹽和糖的含量，提示顧客健康飲食。南美洲的智利等發(fā)展中國(guó)家，也出臺(tái)了《食品貼標(biāo)簽法》，規(guī)定對(duì)于高熱量的食品或飲品須做出醒目的警示，讓消費(fèi)者能夠快速辨識(shí)成分中的威脅因素。根據(jù)智利食品“貼標(biāo)簽法”，這些黑色標(biāo)簽必須貼在產(chǎn)品的包裝正面，并且包裝越大，標(biāo)簽也要越大。

  目前，我國(guó)的食品營(yíng)養(yǎng)成分表僅僅列出每百克中碳水化合物、鈉和脂肪的含量，并不顯示糖和鹽的具體含量，更無任何警示語。安庭認(rèn)為，雖然政府部門不宜直接干預(yù)居民的生活方式，但卻可以從供給的商品著手進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)范，至少要求生產(chǎn)商在其商品包裝上做到告知與警示，這一點(diǎn)是有操作性的。

  在具體操作上，安庭建議可以對(duì)《食品安全法》第四十二條規(guī)定中的成分或配料表進(jìn)一步細(xì)化，要求食品必須標(biāo)出相應(yīng)成分的含糖量及其折算的卡路里數(shù)值。在食品行業(yè)應(yīng)盡快對(duì)兒童食品含糖量做出科學(xué)的安全標(biāo)準(zhǔn)，并在《未成年人保護(hù)法》等相應(yīng)法規(guī)中，對(duì)含糖量做出約束與規(guī)范。還可參照“1991年《煙草專賣法》規(guī)定煙標(biāo)上必須標(biāo)明‘焦油含量’和‘吸煙有害健康’字樣”的范例，在《食品安全法》中增加在含糖量高的兒童食品中標(biāo)明“過度攝入糖分有害健康”等警示語，用規(guī)范的字體字號(hào)給予標(biāo)出，提醒消費(fèi)者規(guī)避相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。