央廣網(wǎng)北京2月21日消息 據(jù)中國鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國》報道，孫中山在《建國方略》中寫到：“以黃豆代肉類，中國人之發(fā)明”。“夫豆腐者，實植物中之肉料也。此物有肉料之功，而無肉料之毒”?？梢姡覈鴮Υ蠖沟男枨笠恢币詠矶挤浅Ｍ?。

　　大豆不僅是優(yōu)質(zhì)蛋白、優(yōu)質(zhì)飼料、優(yōu)質(zhì)食用油的來源，而且它的產(chǎn)量和價格的波動，還影響著全球其它糧食的價格，也間接對全球或某一地域食品通脹造成影響。海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示，1999至2000年度，中國進(jìn)口大豆剛突破1000萬噸。2009至2010年度，大豆進(jìn)口量飆升到5034萬噸，2017年甚至飆升到9553.65萬噸萬噸。而進(jìn)入2018年，大豆進(jìn)口量雖然比2017年減少750多萬噸，但也達(dá)到8803萬噸之多。

　　隨著國內(nèi)大豆需求量的迅猛增長，今后，國家將會采取哪些種植結(jié)構(gòu)調(diào)整措施來發(fā)展中國大豆產(chǎn)業(yè)？對于大豆種植戶來說，應(yīng)該怎樣提高自己的種植收益呢？中國鄉(xiāng)村之聲專訪國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所研究員韓天富，解答相關(guān)問題。

　　韓天富，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、世界大豆研究大會持續(xù)委員會委員、中國作物學(xué)會大豆專業(yè)委員會秘書長。長期從事大豆發(fā)育生物學(xué)、品種改良和常規(guī)育種等領(lǐng)域的理論與技術(shù)研究。

　　韓天富：大豆是我國第四大作物，播種面積僅次于玉米、水稻和小麥。國產(chǎn)大豆的用途主要是加工使用。目前我國的大豆播種面積在1.2億畝左右，主要分布在東北、黃淮海和南方地區(qū)。國產(chǎn)大豆的年產(chǎn)量1400萬噸左右，基本可以滿足我國食品加工所需大豆原料的需求量。

　　問題1：我國大豆產(chǎn)量每年有1000多萬噸，這么大產(chǎn)量，為什么每年還要進(jìn)口那么多大豆呢？

　　韓天富：我國耕地面積有限，必須首先保證口糧的生產(chǎn)，就是小麥和水稻，然后實現(xiàn)玉米基本自給。這幾種作物占用了大量的耕地，同時還要發(fā)展蔬菜、林果等等。能用來種大豆的耕地面積只有1億畝到1.4億畝，每年產(chǎn)量大概是1200萬噸到1700萬噸，而目前我國大豆需求量是每年1.1億噸，有巨大的缺口，所以只好進(jìn)口大豆。

　　韓天富說，過去的20多年以來，我國對植物油脂和飼用蛋白的需求量急劇增加，導(dǎo)致大豆供不應(yīng)求，進(jìn)口量逐漸攀升。當(dāng)前我國榨油用的大豆主要依賴國外進(jìn)口。為此國家正在大力提倡大豆振興計劃。

　　韓天富：2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將在全國推進(jìn)大豆振興計劃，這是我國大豆發(fā)展的重要機遇。各地目前都制定了很多措施，推進(jìn)大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國家也有很多大豆產(chǎn)業(yè)的利好政策，比如輪作補貼等。這些措施都將有利于大豆擴大種植面積，提升效益，對提高大豆供給能力，發(fā)揮大豆在可持續(xù)農(nóng)業(yè)中不可替代的生態(tài)效益，都有重大作用。

　　問題2：大豆需求量大，國家政策也有所傾斜。那么，種植大豆與其他作物相比到底有哪些優(yōu)勢？

　　韓天富：，大豆對人的健康非常有利，蛋白和脂肪的含量60%左右，雙高品種甚至可以達(dá)到66%以上。第二，大豆對土地是非常健康的作物，大豆和谷類輪作，是我國農(nóng)業(yè)幾千年來經(jīng)久不衰的法寶。對農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展來講，大豆必不可少。

　　韓天富說，在農(nóng)業(yè)種植系統(tǒng)中，讓大豆保持足夠的種植比例，形成糧豆農(nóng)作體系，既能保證土壤健康，保證農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康，也能保證人的健康。當(dāng)然，種大豆的效益不能從當(dāng)季來算，而要從農(nóng)作系統(tǒng)中，要按多年效益來衡量。

　　韓天富：發(fā)展大豆的前途是非常光明的，特別是我國出臺了一系列對大豆產(chǎn)業(yè)的扶持政策后，大豆生產(chǎn)效益也得到提高。當(dāng)然由于我國大豆進(jìn)口關(guān)稅非常低，所以國產(chǎn)大豆產(chǎn)業(yè)沒有關(guān)稅的保護(hù)，面臨著進(jìn)口大豆的巨大沖擊。所以在過去20年中，大豆產(chǎn)業(yè)為我國的貿(mào)易平衡，為滿足人們對富裕生活的需求，作出了巨大的貢獻(xiàn)和犧牲。目前，對大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)該有足夠的支持和補償。

　　問題3：目前國家主要采取哪些種植技術(shù)和手段確保大豆穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)？對于大豆種植戶來說，應(yīng)該選擇哪些大豆品種來提高自己的種植收益？

　　韓天富：過去的十多年，國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，針對我國東北、黃淮海和南方地區(qū)，開展了多種綜合技術(shù)集成模式的研究。在東北地區(qū)，形成了大豆和玉米等糧食作物輪作倒茬，均衡增產(chǎn)的技術(shù)體系。在黃淮海地區(qū)，形成了麥茬夏大豆免耕覆秸播種技術(shù)。在南方地區(qū)有大豆和玉米等作物的袋裝復(fù)合種植技術(shù)。這些技術(shù)都是解決當(dāng)?shù)卮蠖股a(chǎn)關(guān)鍵問題，創(chuàng)造大面積高產(chǎn)的典型。

　　另外我們選育了一批適合不同地區(qū)的優(yōu)良品種。舉例來說，在東北地區(qū)目前推廣的優(yōu)良品種，有黑河43號，克山1號。在黃淮海地區(qū)有齊黃34、中黃301等優(yōu)良品種，這些品種都具有優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)多抗廣施等特性。過去幾年，兩者結(jié)合配套技術(shù)，創(chuàng)造了大面積的高產(chǎn)典型。

　　問題4：進(jìn)口大豆與國產(chǎn)大豆相比，營養(yǎng)價值有什么不同？未來中國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向在哪里？

　　韓天富：發(fā)展中國的大豆產(chǎn)業(yè)，首先要發(fā)揮國產(chǎn)大豆的比較優(yōu)勢。進(jìn)口大豆主要是榨油和私用的，油脂含量比較高，但是蛋白質(zhì)含量不高，而國產(chǎn)大豆具有蛋白含量高，外觀品質(zhì)優(yōu)良，適合做豆制品的優(yōu)勢。在東北地區(qū)，即北緯47度以北的冷涼地區(qū)生產(chǎn)的大豆還具有生理活性物質(zhì)含量高的特點，特別有利于人體健康，而且綠色清潔。因此發(fā)展國產(chǎn)大豆，要從人們的身體健康和農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)健康的高度來認(rèn)識，采用切實的措施給予支持。我對中國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展充滿信心。