資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 外媒：研究稱(chēng)高纖維和全谷類(lèi)食物有益健康
外媒稱(chēng)，由世界衛(wèi)生組織委托開(kāi)展的一項(xiàng)研究稱(chēng)，與飲食中纖維含量低的人相比，食用大量高纖維和全谷類(lèi)食物的人患心臟病、中風(fēng)、糖尿病和其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)較低。
據(jù)路透社1月9日?qǐng)?bào)道，研究稱(chēng)，日均攝入的纖維每增加8克，心臟病、二型糖尿病和腸癌的發(fā)病率就可下降5%至27%，攝入膳食纖維預(yù)防中風(fēng)和乳腺癌的效果也很明顯。
報(bào)道稱(chēng)，分析發(fā)現(xiàn)，對(duì)那些想獲得健康上的好處的人來(lái)說(shuō)，一個(gè)很好的方法是每天攝入25克到29克的膳食纖維。
在《柳葉刀》醫(yī)學(xué)雜志上刊載的數(shù)據(jù)也表明，膳食纖維攝入量的增加可能會(huì)提供更大的保護(hù)。
新西蘭奧塔戈大學(xué)教授、本次研究牽頭人之一的吉姆·曼說(shuō)：“我們的發(fā)現(xiàn)為把重點(diǎn)放在增加膳食纖維和用全谷物取代精糧的營(yíng)養(yǎng)指南提供了令人信服的證據(jù)。這降低了多種重要疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)和死亡率。”
報(bào)道稱(chēng)，根據(jù)這項(xiàng)研究，目前全世界大多數(shù)人每天的膳食纖維消費(fèi)量不到20克。2015年，英國(guó)的一個(gè)營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)委員會(huì)建議將膳食纖維攝入量增加到每天30克，但只有9%的英國(guó)成年人勉強(qiáng)達(dá)到了這一目標(biāo)。在美國(guó)，成年人的膳食纖維攝入量平均為每天15克。
曼說(shuō)，全谷物、豆類(lèi)、蔬菜和水果等食物中所含的膳食纖維的健康益處來(lái)自于其化學(xué)和物理特性及其對(duì)新陳代謝的影響。
他說(shuō)：“富含纖維的天然食物需要經(jīng)過(guò)咀嚼并在腸道內(nèi)保持大部分結(jié)構(gòu)不變。這增加了飽腹感，有助于控制體重。此外，大腸內(nèi)細(xì)菌分解纖維的過(guò)程會(huì)產(chǎn)生其他影響，包括預(yù)防結(jié)直腸癌。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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