資訊 > 市場動態(tài) > 研究顯示高膳食纖維攝入有助降低慢性病風險
一個國際團隊日前在期刊《柳葉刀》發(fā)表報告說，每天飲食中攝入較高水平膳食纖維的人與那些攝入較少這類物質的人相比，慢性病的發(fā)病風險更低。
這項研究由新西蘭奧塔戈大學學者領銜的團隊完成。他們對過去近40年里的185項前瞻性研究和58項臨床試驗進行了系統(tǒng)評估和薈萃分析。結果顯示，每天攝入25克至29克或者更多的膳食纖維能顯著降低患慢性病的風險。
團隊發(fā)現(xiàn)，與攝入膳食纖維的人群相比，攝入量人群的冠心病、中風、2型糖尿病、大腸癌的發(fā)病率降低16%至24%；總死亡率也降低15%至30%。此外，他們對大量臨床試驗結果的薈萃分析顯示，增加膳食纖維攝入與體重、膽固醇水平下降相關。
膳食纖維豐富的食物包括全谷類、豆類、蔬菜以及水果等。報告中說，全球范圍內人們每天攝入的膳食纖維量往往都在20克以內，以美國為例，普通人每天的平均纖維攝入量僅15克。
報告通訊作者、新西蘭奧塔戈大學教授吉姆·曼在一份聲明中說，富含膳食纖維的食物需多咀嚼，進入腸道后也能保持大部分結構，這有助增加飽足感，更好控制體重，也有利于脂類和血糖保持在更好的水平；同時膳食纖維在大腸內被菌群分解后還能帶來廣泛效應，包括預防大腸癌。
研究人員同時也提醒那些體內鐵元素水平較低的人，應適量攝入全谷類，因為大量攝入這類食物可能會進一步降低他們體內的鐵元素水平。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數據驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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