資訊 > 市場動態(tài) > 晚上吃姜，如吃砒 霜？專家：瞎說，早、晚吃都可以
坊間流傳著一句諺語“早上吃姜，勝過參湯；晚上吃姜，如吃砒 霜”。這種說法靠譜嗎？帶著這個疑問，記者采訪了鄭州市第二人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任周燕。
周燕指出，從營養(yǎng)學角度來看，晚上不要吃姜以及吃姜的各種禁忌都沒有任何科學依據(jù)。姜是一種調(diào)味品，不僅能夠去腥，而且能夠增鮮，是料理中常用的一種食材，姜的營養(yǎng)豐富，富含多種有益成分，性溫暖胃，適合寒性體質(zhì)的人食用。沒有明確規(guī)定姜什么時候吃，當然也沒有不能吃姜的時候，早上吃、晚上吃都是沒問題的。周主任建議大家晚上少吃油膩、刺激的食物，鼓勵大家吃適量的蔬菜、水果以及粗糧，這樣才能均衡膳食，身體才會更加健康。
其實生姜有加速血液循環(huán)的作用，還可以刺激胃液分泌，進而幫助消化，達到健胃的功效。人體在攝入食品的時候，最重要的一條原則就是平衡膳食，當我們在選擇食物時，一定要注重多樣性，五谷雜糧、蔬菜水果、各種肉類、蛋奶類都要適量攝入，這種飲食方式可以保證我們身體所需的各種維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等攝入充足。
“姜爛了還可以食用”這種觀點是錯誤的，因為變質(zhì)的姜會產(chǎn)生許多致病菌，其中有一種毒性很強的物質(zhì)***，一旦人體吸收，就會破壞人體腸道的菌群健康，也會出現(xiàn)一些癥狀，比如腹瀉、腹痛等不良反應，嚴重的時候還可以引起肝細胞變性，進而發(fā)生癌變。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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