灰樹花，又名貝葉多孔菌、栗子蘑、云蕈、蓮花菌等，隸屬于擔子菌綱、多孔菌目、多孔菌科、多孔菌屬?；覙浠ú粌H分布于東亞地的中國、日本和朝鮮半島等地，在北美洲和歐洲部分國家也有灰樹花資源，但以亞洲產(chǎn)灰樹花質(zhì)量為上乘，有“食用菌王子”之美稱。近年來作為一種高級保健食品，風行日本、新加坡等市場。

        灰樹花具有十分珍貴的藥用價值，大量研究表明，從其子實體或菌絲體中提取出的灰樹花多糖具有顯著的抗腫瘤、降血糖、抗肝炎、抗HIV病毒以及改善免疫系統(tǒng)功能等功效。特別是其抗腫瘤活性，日本醫(yī)學專家用灰樹花多糖進行抗腫瘤實驗結(jié)果表明，灰樹花多糖的抑瘤率可達86.5%，比國際公認的抗癌新藥香菇多糖抑制率高32%。因此，灰樹花具有重要的醫(yī)藥保健價值。

1、生物活性研究
1.1 抗腫瘤作用

        灰樹花多糖制劑抗腫瘤的機理與其它真菌制劑相似，即并非直接殺死腫瘤細胞，而是依靠機體自身的免疫力來發(fā)揮作用，表現(xiàn)在抑制腫瘤細胞生長，防止腫瘤轉(zhuǎn)移，防止正常細胞癌變，以及與化學療法和放射療法協(xié)同作用提高癌癥的治療效果而降低放療、化療的副作用等方面。灰樹花多糖對腫瘤早期很有效，在腫瘤移植后的1-4周內(nèi)均有抑制活性。

1.2 免疫調(diào)節(jié)作用

        免疫療法具有顯著預(yù)防癌癥發(fā)生與治療的作用，被認為是癌癥治療中繼外科手術(shù)、放療、化療后的第四療法，具有可以從根本上改善病理癥狀并無毒副作用等優(yōu)點?；覙浠ǘ嗵强梢詷O大地激活細胞免疫功能，提高機體免疫力。Nanba[1]研究報道了灰樹花多糖對各種免疫細胞具有激活作用，小鼠體內(nèi)注入或口服一定劑量的灰樹花多糖后，小鼠細胞毒T細胞、遲敏T細胞和自然殺死細胞水平均顯著提高，白細胞介素-1、白細胞介素-2和超氧負離子水平也得到了明顯提高。

1.3 抑制HIV活性

        日本神戶女子藥物大學雉波宏彰教授把灰樹花多糖體化合物加入到盛有受HIV病毒感染的輔助T淋巴細胞試管中，發(fā)現(xiàn)HIV的活性受到抑制[2]。

1.4 調(diào)節(jié)血糖血脂作用

        Kubo等[3]的研究發(fā)現(xiàn)，口服灰樹花子實體能夠降低遺傳型糖尿病小鼠的血糖，同時還可降低小鼠血漿中胰島素和甘油三酯的水平。

1.5 輔助治療肝炎的作用

        Nanba等人的研究結(jié)論證明無論口服或注射灰樹花多糖對肝炎均具有的治療效果，Kubo的研究也表明多種灰樹花多糖成分可以有效減少試驗性肝炎向自身免疫性慢性肝炎的轉(zhuǎn)化。

2、應(yīng)用情況

        灰樹花在工業(yè)上多用于食品、保健食品以及藥品行業(yè)，應(yīng)用的形式多為子實體或深層培養(yǎng)液及菌絲體。

        灰樹花子實體主要為工業(yè)提取灰樹花多糖的原料，最常用的方法是熱水浸提法，灰樹花粗多糖可以制成灰樹花多糖沖劑或與其他天然提取物配合使用，作為食品補充劑用于提高免疫力、增強體質(zhì)、延緩衰老等功能性食品中。

        灰樹花深層發(fā)酵可以解決傳統(tǒng)固態(tài)栽培工序復(fù)雜和對環(huán)境氣候的要求很高、產(chǎn)量低、成本高等缺點?；覙浠ㄔ谝簯B(tài)發(fā)酵過程中菌絲細胞內(nèi)物質(zhì)的代謝轉(zhuǎn)化，將體內(nèi)的活性物質(zhì)盡可能多的轉(zhuǎn)化為多糖，更加有利于其抗腫瘤、抗ADIS毒等保健藥用功能的發(fā)揮。

        除此之外，灰樹花在化妝品等領(lǐng)域也有一定的應(yīng)用前景：即作為抗氧化劑來保護皮膚免受氧自由基的毒害和作為激活劑來增強受到紫外線等傷害的組織自我修復(fù)的能力。

參考文獻

[1] Nanba H. Maitake mushroom immune therapy to prevent from cancer growth andmetastasis [J], Explore, 1995, 6(1)：74-78.
[2] 趙銘. 灰樹花的抗艾滋病功效[J], 中國食用菌, 1994, 13(6)：40.
[3] Kubo K, Aoki H, Hanba, H. Anti-diabetic activity present in the fruit body of Crifola frondosa[J], Biological and Pharmaceutical Bulletin, 1994, 17(8)：1106-1110.