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  • 資訊 > 加工包裝機械 > 廣西曝光9批次問題食品 冷凍飲品中檢出微生物污染超標

    2018-12-09 來源:中國食品設(shè)備網(wǎng)
    12月6日,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息,抽檢的糧食加工品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品等7類食品233批次樣品中,不合格樣品9批次。?

          12月6日,廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局公布了第4期食品安全監(jiān)督抽檢信息,抽檢的糧食加工品、冷凍飲品、薯類和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品等7類食品233批次樣品中,不合格樣品9批次。 

      冷凍飲品當心微生物污染超標 

      不合格食品中,冷凍飲品占5批次,均檢出了微生物污染超標,其中的1批次樣品還同時檢出了蛋白質(zhì)不達標。 

      不合格樣品為:南寧市冰利冷凍食品有限責任公司銷售的標稱“廣西賓陽縣歐雪冷凍食品有限公司”生產(chǎn)的“尚品紅豆冰棍”樣品(商標:/,生產(chǎn)日期/批號:2018-06-30,規(guī)格:70克/根),銷售的標稱“廣西來賓滋樂美食品有限公司”生產(chǎn)的“谷色天香東北紅豆 冰棒”樣品(商標:雪中源及圖形,生產(chǎn)日期/批號:2018-07-15,規(guī)格:70克/根);南寧市巧戀食品店銷售的標稱“廣西賓陽縣歐雪冷凍食品有限公司”生產(chǎn)的“好心情冰棍”樣品(商標:/,生產(chǎn)日期/批號:2018-08-06,規(guī)格:60克/袋);南寧市唐展冰淇淋批發(fā)部銷售的標稱“廣西來賓滋樂美食品有限公司”生產(chǎn)的“小布丁雪糕”樣品(商標:雪中源及圖形商標,生產(chǎn)日期/批號:2018-08-10,規(guī)格:38克/袋);來賓市江聯(lián)冷飲食品廠生產(chǎn)的“冰牛奶(雪糕)”樣品(商標:江聯(lián)及圖形商標,生產(chǎn)日期/批號:2018-07-14,規(guī)格:80克/袋)。 

      其中,“小布丁雪糕”樣品還檢出蛋白質(zhì)未達標,檢出值為0.31g/100g。蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標,是衡量冷凍飲品質(zhì)量的重要指標。檢出不合格原因可能是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照配方投料,或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。 

      膨化食品、炒貨食品檢出酸價超標 

      不合格食品中,膨化食品、炒貨食品各1批次不合格,分別為:鳳山縣豐澤副食品店銷售的標稱“長葛市巧知味食品廠”生產(chǎn)的“勝利吃雞(擠壓膨化食品)” (商標:巧知味及圖形商標,生產(chǎn)日期/批號:2018-06-02,規(guī)格:18克/袋)、柳州市柳江區(qū)柳順食品加工廠生產(chǎn)的“酥豆”樣品(商標:/,生產(chǎn)日期/批號:2018-09-01,規(guī)格:450克/袋)。 

      2批次樣品均檢出了酸價超標,其中,“勝利吃雞(擠壓膨化食品)”的酸價(以脂肪計)檢出值為17.3mg/g,標準規(guī)定檢出值為≤5mg/g。“酥豆”樣品的酸價(以脂肪計)檢出值為19.8mg/g,標準規(guī)定檢出值為≤3mg/g。 

      酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸價不合格的主要原因是產(chǎn)品儲藏條件不當,特別是在夏季,受氣候環(huán)境影響因素更大,易導致食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響,但一般情況下,消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味,需避免食用。 

      海鴨蛋不符合商業(yè)無菌要求 

      本次抽檢還發(fā)現(xiàn),欽州市欽南區(qū)康熙嶺鎮(zhèn)尚購超市銷售的標稱“欽州海生源蛋品有限公司”生產(chǎn)的“海鴨蛋”樣品(商標:老余叔(藝術(shù)字),生產(chǎn)日期/批號:2018-05-24,規(guī)格:50克/袋)檢出商業(yè)無菌項目不符合商業(yè)無菌要求。 

      商業(yè)無菌一般指食品經(jīng)過適度的熱殺菌以后,不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物,是罐頭食品所必須滿足的微生物要求?!妒称钒踩珖覙藴实芭c蛋制品》(GB 2749-2015)規(guī)定符合罐頭食品加工工藝的再制蛋制品,應符合罐頭食品商業(yè)無菌的要求。 

      除上述產(chǎn)品外,巴馬福地養(yǎng)生特產(chǎn)店銷售的標稱“宜州區(qū)宜秀食品廠”生產(chǎn)的“金木瓜絲 辣味(醬腌菜)”樣品(商標:紅通通及圖形商標,生產(chǎn)日期/批號:2018-08-01,規(guī)格:500克/瓶)檢出防腐劑混合使用時各自用量占其使用量的比例之和為1.78,標準規(guī)定檢出值為≤1。 

      對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,廣西各相關(guān)市、縣(市、區(qū))食品藥品監(jiān)管部門均已經(jīng)依法進行處置。

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