資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 豆?jié){饅頭里加了甜蜜素 竟然收到近萬(wàn)元罰單
老章夫婦在玉環(huán)坎門開(kāi)了家小小的早餐店，為了讓自家的生意更加紅火，他特地去了周邊的早餐店取經(jīng)。沒(méi)想到還真要到一個(gè)“錦囊妙計(jì)”——甜蜜素。“如獲至寶”的老章立馬從市面上買了三袋甜蜜素，加了甜蜜素的紅糖饅頭和豆?jié){甜度大大提升，而且成本也比添加白砂糖便宜不少。嘗到“甜頭”的老章僅2017年9月18日至2018年7月4日期間，就銷售添加了甜蜜素的豆?jié){2700杯、紅糖饅頭810個(gè)。
然而在今年市監(jiān)局的“早餐行動(dòng)”中，自以為“生財(cái)有道”的老章被抓了個(gè)正著，紅糖饅頭檢測(cè)出甜蜜素0.319g/kg，豆?jié){檢測(cè)出甜蜜素0.174g/kg。均不符合可添加食品范圍。不僅自家的生意受到影響，老章還被市監(jiān)局開(kāi)出的近萬(wàn)元罰單罰到“肉痛”。
原來(lái)，根據(jù)《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》第二十三條款第（九）項(xiàng)規(guī)定：食品小作坊、小餐飲店、小食雜店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，由食品藥品監(jiān)督管理部門沒(méi)收違法所得和違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、食品添加劑，可以沒(méi)收用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品，并處三千元以上一萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處一萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下罰款。
在市監(jiān)局執(zhí)法人員的教育下，老章終于認(rèn)識(shí)到了錯(cuò)誤并自覺(jué)繳納了罰款。在此市監(jiān)局也提醒廣大消費(fèi)者：“甜蜜素”的化學(xué)名為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種食品添加劑、常用甜味劑。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，“甜蜜素”只能添加于冷凍飲品、水果、焙烤食品等19類食品中。據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，紅糖饅頭和豆?jié){屬于糧食和糧食制品，包括大米、面粉、雜糧、塊根植物、豆類和玉米提取的淀粉類，不屬于面包、糕點(diǎn)等焙烤食品，不在“甜蜜素”允許添加范圍內(nèi)。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬(wàn)t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國(guó)各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見(jiàn)的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見(jiàn)的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來(lái)源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來(lái)越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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