還記得筆者小時(shí)候想要吃上牛羊很是稀罕，首先牛羊養(yǎng)殖的人并不多，其次養(yǎng)牛人家多用牛耕地，少有能夠用于食用，牛肉干這類深加工產(chǎn)品還一度是奢侈休閑食品。而如今羊肉已經(jīng)發(fā)展成為武漢等地的秋冬時(shí)令菜品，網(wǎng)購(gòu)生鮮中的牛羊品類也日漸豐富。有數(shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)牛、羊肉消費(fèi)總量分別位居世界和第三。這一切得益于農(nóng)業(yè)的機(jī)械化以及牛羊規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰的不斷發(fā)展。當(dāng)前我國(guó)各地不斷上馬機(jī)械化生產(chǎn)線用于牛羊的規(guī)模養(yǎng)殖、加工，加快推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
 
　　規(guī)模養(yǎng)殖迎合環(huán)保大趨勢(shì)
 
　　筆者外婆家隔壁曾經(jīng)有人小規(guī)模養(yǎng)殖羊，糞污造成的難聞氣味時(shí)?？M繞在周邊。這類糞污不僅會(huì)影響人們生活，還會(huì)對(duì)環(huán)境造成破壞性影響。隨著當(dāng)前環(huán)保政策的收嚴(yán)，養(yǎng)殖業(yè)逐步對(duì)糞污處理做出努力。
 
　　四川汶川積極全面推進(jìn)養(yǎng)殖污染物綜合利用工程建設(shè)，近年來建成生物有機(jī)菌固態(tài)肥生產(chǎn)線、生物有機(jī)菌液態(tài)肥生產(chǎn)線、生物天然氣工程等，利用微生物菌發(fā)酵劑生產(chǎn)原理，利用畜禽糞便進(jìn)行脫水、除臭、發(fā)酵、攪拌、制粒等工藝進(jìn)行無害化處理，將畜禽養(yǎng)殖廢棄物制造成高效的有機(jī)肥。
 
　　山東東營(yíng)有環(huán)保企業(yè)對(duì)養(yǎng)殖戶糞污進(jìn)行處理。收集起的糞污首先與秸稈按一定比例混合后進(jìn)行水解，隨后利用發(fā)酵罐發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣。其中沼氣被存放進(jìn)儲(chǔ)氣罐，用于發(fā)電、供暖；沼液和沼渣通過固液分離車間的處理生成液體有機(jī)肥和固體有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)封閉循環(huán)，減少污染生成。
 
　　山西侯馬市同樣以農(nóng)用有機(jī)肥為養(yǎng)殖廢棄物深加工的主要利用方向，為全市23家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)配套建設(shè)了糞污處理利用設(shè)施，大力推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用水平。當(dāng)前該地規(guī)模養(yǎng)殖固體糞便處理利用率、液體糞污利用率均達(dá)到。
 
　　屠宰加工引進(jìn)國(guó)際生產(chǎn)線
 
　　牛羊養(yǎng)殖后，屠宰加工才能發(fā)揮其效益。當(dāng)前，各地利用機(jī)械化屠宰、引進(jìn)深加工食品生產(chǎn)線、結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+使得畜肉溯源更容易等方式加快畜肉業(yè)的發(fā)展，推動(dòng)市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。
 
　　甘肅某農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展公司建造有牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，在這里引進(jìn)了國(guó)際先進(jìn)的全封閉式屠宰加工生產(chǎn)線、調(diào)溫式冷卻排酸庫(kù)及剔骨、分割、包裝車間、冷庫(kù)等設(shè)施設(shè)備?？蓪?duì)牛羊進(jìn)行精深分割包裝。這種經(jīng)過預(yù)冷排酸、分割選修等十幾道嚴(yán)格工序制成的肉類在市場(chǎng)上大受歡迎。
 
　　重慶涪陵有企業(yè)于今年九月開工一條年產(chǎn)3000噸肉牛深加工食品生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)將于一年后達(dá)到產(chǎn)值目標(biāo)。隨后的二期項(xiàng)目將建設(shè)年產(chǎn)1萬噸“興宏牌”牛肉深加工產(chǎn)業(yè)園，這些項(xiàng)目的建設(shè)將極大豐富和完善當(dāng)?shù)厝馀Ｉ罴庸な称返漠a(chǎn)業(yè)鏈條。
 
　　山東濱州一家企業(yè)嘗試將肉牛屠宰與互聯(lián)網(wǎng)向聯(lián)合。該企業(yè)利用無菌生產(chǎn)線對(duì)牛肉進(jìn)行屠宰分割，將肉牛從養(yǎng)殖、屠宰、加工全過程通過“互聯(lián)網(wǎng)+”讓客戶看到，真正實(shí)現(xiàn)對(duì)牛肉的追根溯源。未來這一產(chǎn)業(yè)還能反向推動(dòng)擴(kuò)大肉牛養(yǎng)殖區(qū)域，推動(dòng)品牌加速發(fā)展。
 
　　正是各地不斷加強(qiáng)牛羊養(yǎng)殖、屠宰加工的機(jī)械化，推動(dòng)牛羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴(kuò)大。使得人們得以享受到更多品種的肉類，推動(dòng)相關(guān)市場(chǎng)加速發(fā)展。