還記得筆者小時候想要吃上牛羊很是稀罕，首先牛羊養(yǎng)殖的人并不多，其次養(yǎng)牛人家多用牛耕地，少有能夠用于食用，牛肉干這類深加工產(chǎn)品還一度是奢侈休閑食品。而如今羊肉已經(jīng)發(fā)展成為武漢等地的秋冬時令菜品，網(wǎng)購生鮮中的牛羊品類也日漸豐富。有數(shù)據(jù)顯示，去年我國牛、羊肉消費總量分別位居世界和第三。這一切得益于農(nóng)業(yè)的機械化以及牛羊規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰的不斷發(fā)展。當(dāng)前我國各地不斷上馬機械化生產(chǎn)線用于牛羊的規(guī)模養(yǎng)殖、加工，加快推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
 
　　規(guī)模養(yǎng)殖迎合環(huán)保大趨勢
 
　　筆者外婆家隔壁曾經(jīng)有人小規(guī)模養(yǎng)殖羊，糞污造成的難聞氣味時?？M繞在周邊。這類糞污不僅會影響人們生活，還會對環(huán)境造成破壞性影響。隨著當(dāng)前環(huán)保政策的收嚴，養(yǎng)殖業(yè)逐步對糞污處理做出努力。
 
　　四川汶川積極全面推進養(yǎng)殖污染物綜合利用工程建設(shè)，近年來建成生物有機菌固態(tài)肥生產(chǎn)線、生物有機菌液態(tài)肥生產(chǎn)線、生物天然氣工程等，利用微生物菌發(fā)酵劑生產(chǎn)原理，利用畜禽糞便進行脫水、除臭、發(fā)酵、攪拌、制粒等工藝進行無害化處理，將畜禽養(yǎng)殖廢棄物制造成高效的有機肥。
 
　　山東東營有環(huán)保企業(yè)對養(yǎng)殖戶糞污進行處理。收集起的糞污首先與秸稈按一定比例混合后進行水解，隨后利用發(fā)酵罐發(fā)酵產(chǎn)生沼氣、沼液和沼渣。其中沼氣被存放進儲氣罐，用于發(fā)電、供暖；沼液和沼渣通過固液分離車間的處理生成液體有機肥和固體有機肥，實現(xiàn)封閉循環(huán)，減少污染生成。
 
　　山西侯馬市同樣以農(nóng)用有機肥為養(yǎng)殖廢棄物深加工的主要利用方向，為全市23家規(guī)模養(yǎng)殖場配套建設(shè)了糞污處理利用設(shè)施，大力推進畜禽養(yǎng)殖廢棄物資源化利用水平。當(dāng)前該地規(guī)模養(yǎng)殖固體糞便處理利用率、液體糞污利用率均達到。
 
　　屠宰加工引進國際生產(chǎn)線
 
　　牛羊養(yǎng)殖后，屠宰加工才能發(fā)揮其效益。當(dāng)前，各地利用機械化屠宰、引進深加工食品生產(chǎn)線、結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)+使得畜肉溯源更容易等方式加快畜肉業(yè)的發(fā)展，推動市場的進一步發(fā)展。
 
　　甘肅某農(nóng)牧業(yè)科技發(fā)展公司建造有牛羊定點屠宰場，在這里引進了國際先進的全封閉式屠宰加工生產(chǎn)線、調(diào)溫式冷卻排酸庫及剔骨、分割、包裝車間、冷庫等設(shè)施設(shè)備?？蓪εＱ蜻M行精深分割包裝。這種經(jīng)過預(yù)冷排酸、分割選修等十幾道嚴格工序制成的肉類在市場上大受歡迎。
 
　　重慶涪陵有企業(yè)于今年九月開工一條年產(chǎn)3000噸肉牛深加工食品生產(chǎn)線，預(yù)計將于一年后達到產(chǎn)值目標。隨后的二期項目將建設(shè)年產(chǎn)1萬噸“興宏牌”牛肉深加工產(chǎn)業(yè)園，這些項目的建設(shè)將極大豐富和完善當(dāng)?shù)厝馀Ｉ罴庸な称返漠a(chǎn)業(yè)鏈條。
 
　　山東濱州一家企業(yè)嘗試將肉牛屠宰與互聯(lián)網(wǎng)向聯(lián)合。該企業(yè)利用無菌生產(chǎn)線對牛肉進行屠宰分割，將肉牛從養(yǎng)殖、屠宰、加工全過程通過“互聯(lián)網(wǎng)+”讓客戶看到，真正實現(xiàn)對牛肉的追根溯源。未來這一產(chǎn)業(yè)還能反向推動擴大肉牛養(yǎng)殖區(qū)域，推動品牌加速發(fā)展。
 
　　正是各地不斷加強牛羊養(yǎng)殖、屠宰加工的機械化，推動牛羊產(chǎn)業(yè)規(guī)模日益擴大。使得人們得以享受到更多品種的肉類，推動相關(guān)市場加速發(fā)展。