資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 保健食品市場(chǎng)細(xì)分化、復(fù)合性增強(qiáng)
隨著人們健康意識(shí)的不斷提高,保健食品行業(yè)正迎來快速增長(zhǎng)期。與以往消費(fèi)定位老年消費(fèi)群體不同的是,這一消費(fèi)群體正在向低齡化人群延伸,而由此帶來的是企業(yè)戰(zhàn)略的不斷變化。我國保健食品市場(chǎng)去年規(guī)模達(dá)到2375.9億元,而營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)更是增長(zhǎng)迅速,潛力如此巨大的市場(chǎng)吸引了眾多企業(yè)的進(jìn)入。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,消費(fèi)升級(jí)下的保健食品市場(chǎng)在消費(fèi)結(jié)構(gòu)、品類需求、品牌意識(shí)等方面都發(fā)生了顯著的變化,新生代消費(fèi)者進(jìn)入主權(quán)消費(fèi)時(shí)代后,消費(fèi)端需求的變化將倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行轉(zhuǎn)型。
隨著年輕化、個(gè)性化消費(fèi)趨勢(shì)的出現(xiàn),在渠道方面線上線下將更加融合,多品牌、多品類的產(chǎn)品布局也成為新的發(fā)展方向。可以預(yù)見,未來,整個(gè)保健食品市場(chǎng)將更加細(xì)分,復(fù)合性也將會(huì)越來越強(qiáng)。
市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大
國際巨頭加速布局
從整個(gè)保健食品的發(fā)展規(guī)模來看,相比歐美等西方發(fā)達(dá)國家和日本,我國的保健食品人均支出僅為美國的15%,日本的18%。同時(shí),保健食品滲透率及普及率,與美國、日本等發(fā)達(dá)國家差距甚遠(yuǎn)。隨著人們養(yǎng)生保健觀念的日益增強(qiáng),未來市場(chǎng)增長(zhǎng)潛力巨大。
歐睿數(shù)據(jù)顯示,近年來,保健食品行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模日漸擴(kuò)大,2017年保健食品行業(yè)規(guī)模達(dá)2375.9億元,10年復(fù)合增速10%。
據(jù)了解,我國市場(chǎng)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭吸引了眾多保健食品企業(yè)的進(jìn)入,Swisse、澳洲Blackmores、Bio Island等國外保健食品品牌通過電商渠道紛紛發(fā)力我國市場(chǎng);美國康寶萊、健安喜GNC、NBTY、Nature Made等膳食補(bǔ)充劑都在線上紛紛布局;而歐洲的AQUILEA、Biocyte、Ortis/柯得仕在跨境購中也加大對(duì),我國市場(chǎng)的爭(zhēng)奪力度。事實(shí)上,除了國際品牌加速布局外,國內(nèi)各大保健食品企業(yè)也在紛紛搶占這一市場(chǎng)。其中,湯臣倍健、修正藥業(yè)、同仁堂、仁和、燕之坊等多家保健食品企業(yè)均在線上布局,增長(zhǎng)勢(shì)頭明顯。
公開數(shù)據(jù)顯示,在保健食品行業(yè),2017年無限極、安利、天獅分別以11.9%、8.5%和6.4%占據(jù)市場(chǎng)前三位置。值得注意的是,除了健合之外,眾多乳企也紛紛發(fā)力布局健康營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)。去年飛鶴收購美國營(yíng)養(yǎng)健康補(bǔ)充劑品牌VITAMINWORLD;貝因美也完成了對(duì)美國生命科技公司SCL的股權(quán)收購;雅培針對(duì)血糖偏高者推出健康營(yíng)養(yǎng)品益力佳SR營(yíng)養(yǎng)配方粉。
對(duì)于未來增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),國內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為,從健康營(yíng)養(yǎng)品市場(chǎng)的發(fā)展來看,將有雙位數(shù)的增長(zhǎng)。從企業(yè)層面來看,隨著企業(yè)品牌推廣和品類布局的深入,不同企業(yè)在不同的細(xì)分類目里將會(huì)呈現(xiàn)幾何式增長(zhǎng)。
消費(fèi)年輕化趨勢(shì)明顯
線上線下融合成關(guān)鍵
盡管眾多企業(yè)紛紛布局保健食品市場(chǎng),但是不容忽視的是其消費(fèi)群體正在從老年人轉(zhuǎn)向年輕人。速途研究院發(fā)布的一份報(bào)告顯示,國內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間使用保健食品的90后占比21.9%,有接近一半的90后偶爾會(huì)使用保健食品,而排斥保健食品的90后群體只占3.9%,以90后為代表的年輕人也在保健食品市場(chǎng)中成為不容忽視的重要力量。
對(duì)于這一變化趨勢(shì),朱丹蓬表示,從外部原因來看,讓消費(fèi)者在健康領(lǐng)域的投入加大。更為關(guān)鍵的是,保健食品的低齡化是因?yàn)樾律南M(fèi)者生活和工作習(xí)慣,使得他們需要借助保健食品進(jìn)行人體的恢復(fù)和調(diào)和,所以保健食品是剛需。
據(jù)維恩咨詢《2018年雙十一研究報(bào)告》顯示,在剛剛過去的雙十一,母嬰行業(yè)和健康行業(yè)的銷售額分別排名天貓國際第五和第七,消費(fèi)群體年齡分化呈現(xiàn)更年輕化特征。2017年,天貓國際的90后、95后消費(fèi)者人數(shù)占45.2%,已超過80后成為的進(jìn)口消費(fèi)群體,2018年這一占比超過50%。
在朱丹蓬看來,年輕人在保健食品方面的需求與老年人存在明顯差異,老年人因沒有足夠知識(shí)甄別產(chǎn)品,更多依賴線下的直銷、口碑宣傳等方式購買產(chǎn)品,而年輕人將保健食品作為一種生活方式,而不僅是產(chǎn)品。除了產(chǎn)品的品質(zhì)外,年輕消費(fèi)在產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、理念和服務(wù)方面也更加挑剔,因此以線上渠道為主,不過線下渠道根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)也更為精準(zhǔn)。
根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)顯示,在保健食品行業(yè)中,藥店銷售額占比約23%。線上電商占比為24%,隨著跨境電商政策的放開,預(yù)計(jì)未來仍有40%以上的高增速。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,隨著國家不斷對(duì)平臺(tái)型電商實(shí)施規(guī)范化管理,連續(xù)出臺(tái)一系列有利于跨境電商的政策,在跨境電商渠道與代購價(jià)格相差無幾的情況下,消費(fèi)者將更青睞官方渠道的貨源。不管是國內(nèi)還是國外的品牌,都將在把控布局線下渠道的同時(shí),持續(xù)拓展線上電商渠道。而對(duì)于線上渠道,保健食品線上將以平臺(tái)型電商和跨境電商的業(yè)務(wù)模式為主導(dǎo),代購的規(guī)模將逐漸萎縮,未來保健食品行業(yè)將呈現(xiàn)線上線下融合的發(fā)展趨勢(shì)。
需求市場(chǎng)被細(xì)分
消費(fèi)升級(jí)倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
據(jù)易觀調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,90—95后更加關(guān)注品牌價(jià)值的契合度。他們?cè)诋a(chǎn)品選擇方面更加注重生活品質(zhì)、精神消費(fèi)、個(gè)人興趣。健康需求的升級(jí),追求精簡(jiǎn)和平衡未來。未來,這一年輕群體他們將發(fā)揮更多的力量,重塑消費(fèi)市場(chǎng)的新格局。
健合集團(tuán)BNC中國區(qū)執(zhí)行總裁朱定平認(rèn)為,伴隨85后、90后年輕消費(fèi)者的持續(xù)活躍,以及三四線城市的消費(fèi)力崛起,從炫耀主義到輕奢主義的流行,從追求高價(jià)格到追求高品質(zhì),從購買商品到購買服務(wù)從物質(zhì)消費(fèi)到精神消費(fèi)的遷移,健康行業(yè)正邁入“大消費(fèi)時(shí)代”。
與品牌和創(chuàng)新模式相比,越來越細(xì)分的市場(chǎng)正在成為企業(yè)選擇的方向。由于保健食品市場(chǎng)需求的消費(fèi)人群跨度很大,使得每個(gè)企業(yè)在產(chǎn)品定位上也各不相同,即使是一個(gè)維生素產(chǎn)品,年輕消費(fèi)群體和老年人所需求的品牌也是不相同。未來,市場(chǎng)將會(huì)越來越細(xì)分,而變化趨勢(shì)就是有專業(yè)的人服務(wù)細(xì)分市場(chǎng)的目標(biāo)消費(fèi)群體。與此同時(shí),多品牌、多品類的產(chǎn)品布局也將非常關(guān)鍵。
不過值得注意的是,細(xì)分市場(chǎng)背后更多的是消費(fèi)者對(duì)生活品質(zhì)的追求,尤其從健康產(chǎn)業(yè)來看,越來越多的消費(fèi)者會(huì)將錢花費(fèi)到身體健康、美容養(yǎng)顏、減脂塑形等方面。這就使得過去面對(duì)老年群體推出的降脂降壓、補(bǔ)鈣等傳統(tǒng)保健食品,轉(zhuǎn)移到更加迎合年輕消費(fèi)群體的產(chǎn)品創(chuàng)新上。
朱丹蓬表示,隨著消費(fèi)升級(jí)以及消費(fèi)者健康意識(shí)的提升,他們對(duì)健康產(chǎn)品的要求越來越苛刻。在主權(quán)消費(fèi)時(shí)代下,消費(fèi)端會(huì)倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行轉(zhuǎn)型,升級(jí)和跨界,要求企業(yè)不僅能提供專業(yè)的產(chǎn)品,還要提供專業(yè)的輔導(dǎo)知識(shí)和服務(wù)體系。在企業(yè)的中長(zhǎng)期戰(zhàn)略中,產(chǎn)品的“金字塔”要符合渠道和消費(fèi)年齡段,才能形成消費(fèi)需求和人口紅利。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)