資訊 > 市場動態(tài) > 推動法中餐飲業(yè)交流 LA LISTE美食榜單盛典游學啟動
由世界中餐業(yè)聯(lián)合會主辦、歐洲時報承辦的LA LISTE美食榜單盛典游學之旅近日在北京啟動并舉辦出團說明會。
此次LA LISTE美食榜單盛典游學之旅從12月2日開始，為期一周，除了參加一年一度的LA LISTE美食榜單盛典外，還要對法國當?shù)靥赜械牟惋嬞Y源進行考察。
世界中餐業(yè)聯(lián)合會監(jiān)事會主席武力在出團說明會上表示，推出游學之旅的活動是世界中餐業(yè)聯(lián)合會攜手相關(guān)會員單位大力推廣中餐走向世界的一次戰(zhàn)略創(chuàng)舉。作為全球的中餐業(yè)推廣組織，世界中餐業(yè)聯(lián)合會將充分發(fā)揮行業(yè)優(yōu)勢和國際影響力，推動中餐“走出去”，傳播中餐的文化、品質(zhì)、匠心和技藝，為中餐業(yè)轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效注入新的活力。
他指出，近年中餐的國際化水平有了長足的進步，然而一直以來，中餐在海外的形象仍然是外賣店、小館子等低廉形象，世界對中餐的****和精美造詣理解不夠。參評LA LISTE美食榜單是推動中餐全球創(chuàng)新發(fā)展和提升中餐國際影響力的重要舉措，標志著中餐業(yè)登上西方國家主流社會舞臺，駛?cè)雵H美食發(fā)展快車道，將對整體中餐業(yè)國際發(fā)展帶來深遠影響。
法國旅游發(fā)展署中國辦事處王瑩女士表示，法中都擁有悠久的歷史和璀璨文明，在對待美食與烹飪方面有著相通之處，充分體現(xiàn)了生活態(tài)度，中國人有“民以食為天”的老話，法國人也將美食與烹飪視為“天大的事”。她期待此次游學之旅促進法中餐飲業(yè)交流。
據(jù)了解，LA LISTE美食榜單在2015年創(chuàng)立，是在全球數(shù)百個美食指南基礎(chǔ)上建立的全球最杰出1000家餐廳榜單，由法國外交部倡議、獲法國旅游發(fā)展署支持、并由法國總統(tǒng)馬克龍親自推介，是全世界大規(guī)模對全球餐廳進行評價和集中發(fā)布的國際品牌活動。
在LA LISTE國際美食2018年排行榜評出的全球最杰出1000家餐廳中，中國有127家餐廳上榜，僅次于日本的134家，超過法國的118家，位居第二。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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