資訊 > 食品原材料 > 磷酸鉀鹽在食品中的作用
磷酸鉀鹽即磷酸鹽，是食物中代表必性的天然成分之一，廣泛應(yīng)用于食品之中，常被作為配料及添加劑使食品更加的豐富，談起磷酸鉀鹽的作用可不小，它的主觀能動(dòng)性能使食物的元素磷自然產(chǎn)生，可以使催化食品的速度，減少氧化的同時(shí)增加食品的營(yíng)養(yǎng)性。
【磷酸鉀鹽在食品中的作用】
磷酸鉀鹽中所含有的磷，是人體所必需的重要礦物質(zhì)元素，由于磷酸鹽能改善并賦予食品一系列的優(yōu)異品質(zhì)性能，而廣泛被應(yīng)用，其使用的歷史至今已經(jīng)有一百多年，作為重要的食品配料和功能添加劑，它既能融入禽肉制品、海鮮產(chǎn)品之中，還能讓水果蔬菜、乳制飲料、調(diào)味佐料等加工過(guò)程中更能提醇保鮮。在食品使用中的磷酸鹽通常為鈉鹽、鈣鹽、鉀鹽等，所含有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的鐵鹽和鋅鹽也層出不窮，是中國(guó)食品磷酸鹽的主要消費(fèi)品類，也是人們生活不可或缺的調(diào)味品。
磷酸鉀鹽的作用不僅滿足于食品加工技術(shù)的發(fā)展需求，也成為生活中必備的調(diào)劑。它既是一味酸味劑，還具有抗結(jié)塊、抗氧化等功能，對(duì)于緩沖磷酸鈣等營(yíng)養(yǎng)元素的吸收，及針對(duì)食品乳化有一定的催化作用，同時(shí)還能作為保濕劑、發(fā)酵劑、營(yíng)養(yǎng)劑、防腐劑等，它的性能更融合，從品質(zhì)上進(jìn)行改良，還能使食品加工的營(yíng)養(yǎng)不缺失，既節(jié)約了成本，又能獲得的效果，這也是磷酸鉀鹽的優(yōu)勢(shì)所在。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營(yíng)養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽(yáng)離子淀粉是一種經(jīng)過(guò)化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽(yáng)離子基團(tuán)。陽(yáng)離子淀粉因其獨(dú)特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個(gè)行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護(hù)以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補(bǔ)充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點(diǎn)。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見(jiàn)的單糖，具有快速補(bǔ)充能量和良好溶解性的特點(diǎn)。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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