磷酸氫鈣是一種白色單斜晶系結(jié)晶性的粉末，無異臭味，是以二水合物的形式存在，這種含鈣字，但并不是鈣的物質(zhì)，卻能促進鈣質(zhì)的吸引，它在空氣中穩(wěn)定，遇到高溫后會演變成焦磷酸鹽，成為食品中的改良劑，同時也是一種強化劑和膨松劑，應(yīng)用于餅干及嬰幼兒配方食品，也有的將磷酸氫鈣應(yīng)用于工業(yè)及飼料之中，加以補充生禽、畜牧飼料中的磷、鈣元素。
【磷酸氫鈣的價值】
磷酸氫鈣有它獨特的個性，能有效補充鈣質(zhì)的吸收。在作為強化劑及膨松劑的特性時，能夠發(fā)酵食品的韌度，積極有效的改善食品的品質(zhì)，并能有效預(yù)防鈣質(zhì)的流失，應(yīng)用于餅干及嬰幼兒配方食品中，量少卻發(fā)揮它的能效，使得食品更有彈性，更加美味多元，還能保證營養(yǎng)鈣質(zhì)的不流失。當(dāng)磷酸氫鈣作為分析試劑、塑料穩(wěn)定劑以及飼料添加劑的特性又有另一番景象，它能及時有效補充禽畜飼料中的磷、鈣元素。能夠促使飼料在禽畜體內(nèi)的及時消化，還能使家禽體重增加，另外還能增加產(chǎn)肉量、產(chǎn)乳量、產(chǎn)蛋量等，開掘出禽畜的無限潛能。磷酸氫鈣在食品工業(yè)作為疏松劑及添加劑時，還可以治療牲畜的佝僂病、軟骨病、貧血癥等癥狀，也算得上是牲畜們的“小護士”。
磷酸氫鈣的應(yīng)用范圍廣，還能增加營養(yǎng)元素的充分吸收，雖然無味無臭，但依然有它獨特的價值存在，應(yīng)用于工業(yè)、食品之中，成為各自營養(yǎng)元中重要的催化因子，也算有功。
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