資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 吃素可以有效降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)美國合眾國際社9月11日?qǐng)?bào)道，對(duì)于那些患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)高的人來說，現(xiàn)在建議從45歲開始定期結(jié)腸鏡檢查，可以通過發(fā)現(xiàn)并消除癌前病變來幫助預(yù)防這種疾病，這一點(diǎn)毫無爭議。但最近一項(xiàng)針對(duì)7.7萬名成年人的研究成果表明，不管人們年齡如何，都可以通過改變現(xiàn)在的飲食來降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)報(bào)道，該研究已發(fā)表在美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志（JAMA）上。
當(dāng)前醫(yī)生們僅知道，經(jīng)常吃紅色肉類或者加工過的肉類的人，患上結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)增加，而食用富含纖維的食物則會(huì)降低風(fēng)險(xiǎn)。而此次研究更加詳細(xì)的表明，不同類型的飲食對(duì)人體產(chǎn)生的不同程度的影響。
與每周至少吃一次肉類的食肉者相比，素食主義者患結(jié)腸癌和直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)分別降低了19%和29%。除了很少吃肉以外，素食主義者還很少接觸甜食、零食、精制谷物類食物和含有高卡路里的飲料，他們更喜歡食用水果、蔬菜、豆類、堅(jiān)果和全麥類食物。
研究人員還表示，不同種類的素食對(duì)疾病的預(yù)防程度也不同。比如，只吃魚和海鮮而不吃肉制品的素食主義者，他們患結(jié)直腸癌的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低43%;不吃肉，只吃雞蛋或者乳制品的，患疾病風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低18%;不食用肉類、雞蛋和奶制品的素食主義者，其患結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低16%，而半素食主義者，即一周只食用不到一次肉類的人，他們患病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低8%。
研究者還不能準(zhǔn)確闡述吃素具體是怎樣對(duì)身體產(chǎn)生幫助的，但有一種理論認(rèn)為，這可能是因?yàn)樗厥持髁x者的行為都很健康，比如不吸煙和經(jīng)常鍛煉，這也許也是患癌風(fēng)險(xiǎn)降低的一個(gè)原因之一。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價(jià)動(dòng)物飼料，大部分當(dāng)作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費(fèi)，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個(gè)部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實(shí)可入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個(gè)廣義的概念，通常她們的生物學(xué)分類跨度較大，但我們往往會(huì)將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側(cè)耳科側(cè)耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應(yīng)用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當(dāng)代社會(huì)，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴(kuò)大，以及消費(fèi)者對(duì)“天然”“零糖”健康理念的深度認(rèn)同，人們對(duì)于食品中的糖分?jǐn)z入越來越關(guān)注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
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