資訊 > 市場動態(tài) > 吃素可以有效降低患結腸癌的風險
據(jù)美國合眾國際社9月11日報道，對于那些患結直腸癌風險高的人來說，現(xiàn)在建議從45歲開始定期結腸鏡檢查，可以通過發(fā)現(xiàn)并消除癌前病變來幫助預防這種疾病，這一點毫無爭議。但最近一項針對7.7萬名成年人的研究成果表明，不管人們年齡如何，都可以通過改變現(xiàn)在的飲食來降低患結腸癌的風險。據(jù)報道，該研究已發(fā)表在美國醫(yī)學會雜志（JAMA）上。
當前醫(yī)生們僅知道，經(jīng)常吃紅色肉類或者加工過的肉類的人，患上結直腸癌的風險增加，而食用富含纖維的食物則會降低風險。而此次研究更加詳細的表明，不同類型的飲食對人體產(chǎn)生的不同程度的影響。
與每周至少吃一次肉類的食肉者相比，素食主義者患結腸癌和直腸癌的風險分別降低了19%和29%。除了很少吃肉以外，素食主義者還很少接觸甜食、零食、精制谷物類食物和含有高卡路里的飲料，他們更喜歡食用水果、蔬菜、豆類、堅果和全麥類食物。
研究人員還表示，不同種類的素食對疾病的預防程度也不同。比如，只吃魚和海鮮而不吃肉制品的素食主義者，他們患結直腸癌的風險會降低43%;不吃肉，只吃雞蛋或者乳制品的，患疾病風險會降低18%;不食用肉類、雞蛋和奶制品的素食主義者，其患結直腸癌風險會降低16%，而半素食主義者，即一周只食用不到一次肉類的人，他們患病的風險會降低8%。
研究者還不能準確闡述吃素具體是怎樣對身體產(chǎn)生幫助的，但有一種理論認為，這可能是因為素食主義者的行為都很健康，比如不吸煙和經(jīng)常鍛煉，這也許也是患癌風險降低的一個原因之一。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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