資訊 > 食品原材料 > 葉綠素中鎂的作用是什么？
葉綠素中含有很多元素，像碳、氫、氧、氮、鎂元素等都是葉綠素中比較重要的元素，葉綠素分為葉綠素a和葉綠素b，那么葉綠素中鎂的作用是什么呢？接下來我們就來看一下。
【葉綠素中鎂的作用是什么】
鎂可以說是葉綠素中比較常見的元素了，對植物來說，它是合成葉綠素必不可少的元素，也是植物體內酶的重要活化劑，對植物的各種代謝活動有很好的促進作用。也是核糖體的組成成分。鎂還可以影響線粒體的發(fā)育，會影響能量的產(chǎn)生。
如果植物缺乏了鎂，也會有一些病癥出現(xiàn)，剛開始會出現(xiàn)在低位衰老葉片上，癥狀表現(xiàn)為葉肉為黃色，青銅色或紅色，給人一種病態(tài)的感覺，剛開始葉脈還表現(xiàn)為綠色，但是后來就會讓整個葉片組織全部淡黃然后變褐，到導致死亡。
鎂是葉綠素卟啉環(huán)位于中央位置的一個具有螯合效應的中心金屬元素,因此鎂是形成葉綠素結構的重要元素,如果缺少了鎂,卟啉環(huán)還有它周圍的有機物鏈不能組合在一起,不能形成葉綠素,當然也就不會有光合作用了。
葉綠素中也含有其它離子如H+、Ca2+、Cu2+、Zn2+等，當然這些對植物都有很大的作用。
鎂一般結合在葉綠素a和b中，里面有75%的鎂是在核糖體中。剩下的有一部分是呈游離態(tài)或結合在各種酶或細胞的陽離子結合部位上?？偟膩碚f葉綠素中鎂對植物的生長還是很有幫助的。
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