資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 英國(guó)海鮮消費(fèi)者更重視海洋健康
英國(guó)海洋管理委員會(huì)（MSC）委托進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，盡管英國(guó)全年食品價(jià)格不斷上漲，預(yù)算吃緊，但英國(guó)的海鮮消費(fèi)者在購買海鮮時(shí)還是選擇了可持續(xù)性而非價(jià)格優(yōu)先。
據(jù)《零售時(shí)報(bào)》報(bào)道，這項(xiàng)由調(diào)查機(jī)構(gòu)GlobeScan進(jìn)行的調(diào)查還顯示，海產(chǎn)品消費(fèi)者要求對(duì)超市的可持續(xù)性聲明進(jìn)行獨(dú)立驗(yàn)證，四分之三（77%）的超市表示，超市和品牌關(guān)于可持續(xù)性的聲明需要由獨(dú)立機(jī)構(gòu)明確標(biāo)注。
研究顯示，民眾對(duì)過度捕撈的擔(dān)憂僅次于塑料污染，四分之三（75%）的消費(fèi)者認(rèn)為，如果另一種魚類更具可持續(xù)性，人們應(yīng)該轉(zhuǎn)向去購買另一種魚類。在消費(fèi)者對(duì)企業(yè)和政府信任度較低的環(huán)境下，人們對(duì)藍(lán)色MSC生態(tài)認(rèn)證標(biāo)簽的信任度仍高達(dá)68%。三分之二（65%）的英國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為，非政府組織和科學(xué)家對(duì)保護(hù)海洋的貢獻(xiàn)。
在過去一年里，英國(guó)消費(fèi)者在超市購買經(jīng)認(rèn)證的具有msc生態(tài)標(biāo)簽的海鮮產(chǎn)品的金額飆升30%。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無法長(zhǎng)期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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