資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 英國(guó)海鮮消費(fèi)者更重視海洋健康
英國(guó)海洋管理委員會(huì)（MSC）委托進(jìn)行的一項(xiàng)研究表明，盡管英國(guó)全年食品價(jià)格不斷上漲，預(yù)算吃緊，但英國(guó)的海鮮消費(fèi)者在購(gòu)買海鮮時(shí)還是選擇了可持續(xù)性而非價(jià)格優(yōu)先。
據(jù)《零售時(shí)報(bào)》報(bào)道，這項(xiàng)由調(diào)查機(jī)構(gòu)GlobeScan進(jìn)行的調(diào)查還顯示，海產(chǎn)品消費(fèi)者要求對(duì)超市的可持續(xù)性聲明進(jìn)行獨(dú)立驗(yàn)證，四分之三（77%）的超市表示，超市和品牌關(guān)于可持續(xù)性的聲明需要由獨(dú)立機(jī)構(gòu)明確標(biāo)注。
研究顯示，民眾對(duì)過度捕撈的擔(dān)憂僅次于塑料污染，四分之三（75%）的消費(fèi)者認(rèn)為，如果另一種魚類更具可持續(xù)性，人們應(yīng)該轉(zhuǎn)向去購(gòu)買另一種魚類。在消費(fèi)者對(duì)企業(yè)和政府信任度較低的環(huán)境下，人們對(duì)藍(lán)色MSC生態(tài)認(rèn)證標(biāo)簽的信任度仍高達(dá)68%。三分之二（65%）的英國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為，非政府組織和科學(xué)家對(duì)保護(hù)海洋的貢獻(xiàn)。
在過去一年里，英國(guó)消費(fèi)者在超市購(gòu)買經(jīng)認(rèn)證的具有msc生態(tài)標(biāo)簽的海鮮產(chǎn)品的金額飆升30%。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無(wú)糖可樂。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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