魚(yú)米之鄉(xiāng)的揚(yáng)州，蓮藕是特色水生蔬菜。記者昨了解到，地產(chǎn)早熟蓮藕已經(jīng)上市。與晚熟藕吃起來(lái)比較糯相比，早熟藕口感比較清脆。早熟藕進(jìn)入采收期，對(duì)于職業(yè)采藕人而言，也能早點(diǎn)掙錢(qián)。

　　地產(chǎn)早熟蓮藕上市了

　　蓮藕種植大戶(hù)葉衛(wèi)明，在廣陵沙頭和高郵菱塘都種植有蓮藕，位于沙頭的80多畝蓮藕剛剛采收完，現(xiàn)在正在采收菱塘的300多畝蓮藕。

　　“從種植方式上來(lái)看，蓮藕分為淺水藕（田藕）和深水藕（塘藕）。”葉衛(wèi)明說(shuō)，他種植的蓮藕，就是淺水藕，藕田的水一般保持在20到30厘米深，蓮藕選擇的也是早熟品種。

　　葉衛(wèi)明介紹，早熟蓮藕采收時(shí)，荷葉還是綠油油的（地下新藕已經(jīng)形成），因此又被稱(chēng)為青荷藕，或稱(chēng)為嫩藕。由于青荷藕藕體沒(méi)有充分成熟，不太適宜長(zhǎng)途運(yùn)輸。青荷藕含糖分、水分較多，但含淀粉少，因此吃起來(lái)比較清脆爽口，而感覺(jué)不到糯。

　　受臺(tái)風(fēng)影響產(chǎn)量較低

　　種植戶(hù)選擇種植早熟蓮藕，主要目的就是想錯(cuò)開(kāi)蓮藕上市高峰期，賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。“本地晚熟藕多，早熟藕少，正因?yàn)榱可伲ㄉ徟荷鲜械荆?，相?duì)比較好銷(xiāo)。”葉衛(wèi)明告訴記者，他種植的都是早熟蓮藕，賣(mài)起來(lái)也比較快，大多是走定點(diǎn)配送和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)銷(xiāo)售。

　　葉衛(wèi)明告訴記者，今年的早熟藕，產(chǎn)量比去年差一些，“總體上來(lái)看，早熟藕產(chǎn)量比晚熟藕要低，今年比去年更差的原因，是在生長(zhǎng)高峰期的時(shí)候，臺(tái)風(fēng)把荷葉吹折了。深水藕因?yàn)榇蟛糠智o稈在水中，抗風(fēng)相對(duì)較強(qiáng)。

　　今年早熟藕畝產(chǎn)量在2000多斤，好一點(diǎn)的能達(dá)到3000斤。

　　”荷塘踩藕“是揚(yáng)州冬季常見(jiàn)的場(chǎng)景，采收淺水藕又是另外一種情形。葉衛(wèi)明介紹，淺水藕因?yàn)樘镩g水比較淺，采藕主要是用水槍沖，沖出來(lái)后再撿拾，就跟采慈姑一樣。”淺水藕的藕田除了水比較淺外，水中淤泥也沒(méi)有深水藕田深，用水槍沖就能沖起來(lái)。“

　　采藕人介紹，由于嫩藕比較輕，加上畝產(chǎn)量也比較低，采藕人一般只能采1200斤左右的藕，采收藕的工錢(qián)不是以斤來(lái)計(jì)算，而是拿”死工錢(qián)“，”300塊錢(qián)，從清早就開(kāi)始，一直采到天黑，就吃飯時(shí)間休息休息，其他時(shí)間都是在水中。“