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  • 資訊 > 市場動態(tài) > 研究:忘吃早餐可吃杏仁降低膽固醇

    2018-08-28 來源:食品伙伴網(wǎng)
    美國加州大學(xué)美熹德分校(UC Merced)發(fā)布最新研究指出,早起吃早餐有助于人體維持正常血糖濃度,但若忘吃早餐可吃杏仁來抵銷負(fù)面影響,還能降膽固醇,比起隨便吃點(diǎn)零食更健康有效,研究發(fā)布在《營養(yǎng)素》(Nutrients)期刊。

       美國加州大學(xué)美熹德分校(UC Merced)發(fā)布研究指出,早起吃早餐有助于人體維持正常血糖濃度,但若忘吃早餐可吃杏仁來抵銷負(fù)面影響,還能降膽固醇,比起隨便吃點(diǎn)零食更健康有效,研究發(fā)布在《營養(yǎng)素》(Nutrients)期刊。

      據(jù)臺媒報道,加州大學(xué)科學(xué)團(tuán)隊(duì)針對73名健康但坦言不吃早餐的大一新生進(jìn)行實(shí)驗(yàn),當(dāng)中有41名女生和32名男生,隨機(jī)分為2組,第1組每天吃56克干烤杏仁,熱量總計320卡路里;另一組每天吃77.5全麥餅干,熱量有338卡路里,實(shí)驗(yàn)為期8周,同時進(jìn)行飲食問卷調(diào)查。

      在研究開始與結(jié)束時,志愿者們分別測量體重與采集血液樣本,實(shí)驗(yàn)結(jié)束后這些原本不吃早餐的學(xué)生們,體重平均增加0.8公斤,從血液檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)食用杏仁當(dāng)早餐的學(xué)生們胰島功能更佳良好,用于反映胰島素敏感性的“松田指數(shù)”提升82%,這意味著他們更加遠(yuǎn)離糖尿病。

      領(lǐng)導(dǎo)研究的歐爾提茲(Rudy Ortiz)教授指出,雖然全麥餅干也有助于降低總膽固醇和改善空腹血糖濃度,但“對于那些不吃早餐的人來說,杏仁是一種很好的替代選擇”,且吃杏仁的人們“越能代謝葡萄糖”,胰島素能夠迅速降低瞬間提高的血糖濃度。

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