資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 益氣養(yǎng)陰 來碗涼瓜鮮蝦瑤柱羹湯
立秋已過，但廣州還是酷熱難耐，許多人都沒有胃口。廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇向您推薦“涼瓜鮮蝦瑤柱羹湯”，開胃佐餐之余還能消暑保健。
苦瓜在廣東又稱為涼瓜，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜有清熱除煩、解毒明目、清心養(yǎng)顏之功。不過，苦味食物均屬寒涼，脾胃虛弱或者陽虛體質(zhì)者不宜多食或者酌情搭配生姜食用。為搭配苦瓜選用了有滋陰補(bǔ)益、惹味開胃功效的鮮蝦仁和瑤柱，還有健脾補(bǔ)虛作用的雞蛋以及重用生姜佐制苦瓜的寒涼食性，使之不傷人體正氣和中焦脾胃。在烹飪方法的選擇上，選用了羹湯的方式，入口更加爽滑清新，容易消化吸收。
材料：苦瓜500克、鮮蝦仁250克、瑤柱100克、雞蛋2個(gè)、生姜4片、生粉適量。
制作：苦瓜洗凈，切開后去掉瓜囊，再切成小塊狀；把切好的苦瓜和生姜片倒進(jìn)攪拌機(jī)里，加入適量清水后攪拌成糊狀；瑤柱浸泡軟后撕成小塊狀；鮮蝦仁洗凈后切成小粒狀。雞蛋打開，撈起蛋黃，加入生粉和少量清水打成芡。鍋里加入清水1500毫升左右（約6碗水分量）和鮮蝦仁、瑤柱絲，武火煮沸后加入苦瓜糊，邊攪拌邊慢慢推入雞蛋白芡，稍滾片刻后調(diào)入適量食鹽和花生油即可。這是三四人分量。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團(tuán)。陽離子淀粉因其獨(dú)特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個(gè)行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護(hù)以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補(bǔ)充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點(diǎn)。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個(gè)領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補(bǔ)充能量和良好溶解性的特點(diǎn)。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個(gè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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