資訊 > 政策法規(guī) > 原奶集中度大幅提升 大企業(yè)自建牧場比例已超2成
8月22日，由中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2018）》顯示，中國原奶集中度已有大幅提升。2017年，中國奶業(yè)20強（下稱：D20企業(yè)）自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，已占全國的22%。同時，D20企業(yè)生鮮乳收購量1545萬噸，占全國的60%，銷售額2000億元，占全國的55%。
報告顯示，2017年，我國奶類產(chǎn)量3655萬噸，僅次于印度和美國，居世界第三位，約占全球產(chǎn)量的4.5%。乳制品產(chǎn)量2935萬噸，同比增長4.2%，比 2012 年增長15.3%。
2017年現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進，規(guī)?；?、組織化水平不斷提高。2017年，存欄 100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到 58.3%，同比提高 6個百分點，比 2012年提高 21.1 個百分點。
中國已連續(xù) 9 年組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃和專項整治行動，監(jiān)測范圍覆蓋所有奶站和運輸車，落實“確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項措施”，強化嬰幼兒乳粉奶源監(jiān)管。嚴(yán)格進口乳制品監(jiān)管，2017年未準(zhǔn)入境乳制品244批次，已全部按要求退貨或銷毀。
乳品質(zhì)量持續(xù)提升。2017年生鮮乳抽檢合格率 99.8%，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持 ，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率 99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。
報告表示，中國奶業(yè)未來發(fā)展前景廣闊。2017年全國人均乳制品消費折合生鮮乳只有36.9公斤，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發(fā)達國家平均水平的1/10。隨著居民收入增加和消費理念改善，乳品消費將持續(xù)平穩(wěn)剛性增長。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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