資訊 > 政策法規(guī) > 原奶集中度大幅提升 大企業(yè)自建牧場比例已超2成
8月22日，由中國奶業(yè)協(xié)會和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）發(fā)布的《中國奶業(yè)質(zhì)量報告（2018）》顯示，中國原奶集中度已有大幅提升。2017年，中國奶業(yè)20強（下稱：D20企業(yè)）自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，已占全國的22%。同時，D20企業(yè)生鮮乳收購量1545萬噸，占全國的60%，銷售額2000億元，占全國的55%。
報告顯示，2017年，我國奶類產(chǎn)量3655萬噸，僅次于印度和美國，居世界第三位，約占全球產(chǎn)量的4.5%。乳制品產(chǎn)量2935萬噸，同比增長4.2%，比 2012 年增長15.3%。
2017年現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè)穩(wěn)步推進，規(guī)模化、組織化水平不斷提高。2017年，存欄 100頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達到 58.3%，同比提高 6個百分點，比 2012年提高 21.1 個百分點。
中國已連續(xù) 9 年組織實施生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測計劃和專項整治行動，監(jiān)測范圍覆蓋所有奶站和運輸車，落實“確保嬰幼兒配方乳粉奶源安全六項措施”，強化嬰幼兒乳粉奶源監(jiān)管。嚴格進口乳制品監(jiān)管，2017年未準入境乳制品244批次，已全部按要求退貨或銷毀。
乳品質(zhì)量持續(xù)提升。2017年生鮮乳抽檢合格率 99.8%，三聚氰胺等重點監(jiān)控違禁添加物抽檢合格率連續(xù)9年保持 ，乳制品抽檢合格率99.2%，嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率 99.5%，在食品中保持領(lǐng)先。
報告表示，中國奶業(yè)未來發(fā)展前景廣闊。2017年全國人均乳制品消費折合生鮮乳只有36.9公斤，是亞洲平均水平的1/2，是世界平均水平的1/3，是發(fā)達國家平均水平的1/10。隨著居民收入增加和消費理念改善，乳品消費將持續(xù)平穩(wěn)剛性增長。
隨著環(huán)保意識的日益增強，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價值和食用價值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨特的酸香風味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點而受到廣泛關(guān)注。
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