資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 蘇州：吃完就腹瀉 市民質疑大型超市公然在售假鱈魚
要說暑期哪條魚賣得，就是被認為超高營養(yǎng)價值的鱈魚，然而有市民生生中招，疑似買的根本是山寨魚。而活記者一調查發(fā)現(xiàn)，五款中竟然有四款都是假冒的，簡直就是造假天王。
本是用來給孩子吃的滋補魚，竟然轉眼變成了致病魚？家住滸關的殷先生告訴記者，最近他去超市給孩子買回鱈魚，沒刺兒、營養(yǎng)價值高，這也是蘇城孩子的，然而一筷子下去，他立馬覺得不對勁。這讓他立馬想到之前的傳聞，市場上的銀鱈魚假冒眾多，而不少甚至吃下去導致嚴重腹瀉等不良反應，難道大型超市公然在售假鱈魚？記者來到殷先生買魚的這家超市，光是鱈魚品種就有20多個，貴的200多一袋，冷凍鱈魚片，半斤左右僅不到十元，而殷先生買的深海鱈魚片，單價也僅為三、四十元。
工作人員表示，產地差異巨大，導致價格懸殊，而這全都是貨真價實。然而當記者來到批發(fā)市場，批發(fā)商表示，由于現(xiàn)在高溫季，變質相當快，銀鱈魚幾乎難見身影。至于超市賣的鱈魚是否靠譜，還需要鑒定。事實上，之前記者在海鮮市場買的五種鱈魚，四種被證明是假冒。高低價差十多倍，有些店主直接表示，要真鱈魚，還是假鱈魚。
要知道，完整的油魚和鱈魚差別較大，因此市場上多數(shù)都是魚頭集體消失，魚肉切成塊來賣，這樣就很難分辨。專家告訴記者，真正的鱈魚，魚肉細膩有光澤，外觀看起來是雪白的，包括魚骨都清晰可見，魚鱗摸起來細膩光滑，而且刀工的切法也有嚴格的標準，基本在2公分左右。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領域的新星。
近年來，人工智能與機器學習迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅動。作為融合了科學與藝術的產業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產物，其化學結構特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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