資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 蘇州：吃完就腹瀉 市民質(zhì)疑大型超市公然在售假鱈魚(yú)
要說(shuō)暑期哪條魚(yú)賣(mài)得，就是被認(rèn)為超高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的鱈魚(yú)，然而有市民生生中招，疑似買(mǎi)的根本是山寨魚(yú)。而活記者一調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五款中竟然有四款都是假冒的，簡(jiǎn)直就是造假天王。
本是用來(lái)給孩子吃的滋補(bǔ)魚(yú)，竟然轉(zhuǎn)眼變成了致病魚(yú)？家住滸關(guān)的殷先生告訴記者，最近他去超市給孩子買(mǎi)回鱈魚(yú)，沒(méi)刺兒、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，這也是蘇城孩子的，然而一筷子下去，他立馬覺(jué)得不對(duì)勁。這讓他立馬想到之前的傳聞，市場(chǎng)上的銀鱈魚(yú)假冒眾多，而不少甚至吃下去導(dǎo)致嚴(yán)重腹瀉等不良反應(yīng)，難道大型超市公然在售假鱈魚(yú)？記者來(lái)到殷先生買(mǎi)魚(yú)的這家超市，光是鱈魚(yú)品種就有20多個(gè)，貴的200多一袋，冷凍鱈魚(yú)片，半斤左右僅不到十元，而殷先生買(mǎi)的深海鱈魚(yú)片，單價(jià)也僅為三、四十元。
工作人員表示，產(chǎn)地差異巨大，導(dǎo)致價(jià)格懸殊，而這全都是貨真價(jià)實(shí)。然而當(dāng)記者來(lái)到批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商表示，由于現(xiàn)在高溫季，變質(zhì)相當(dāng)快，銀鱈魚(yú)幾乎難見(jiàn)身影。至于超市賣(mài)的鱈魚(yú)是否靠譜，還需要鑒定。事實(shí)上，之前記者在海鮮市場(chǎng)買(mǎi)的五種鱈魚(yú)，四種被證明是假冒。高低價(jià)差十多倍，有些店主直接表示，要真鱈魚(yú)，還是假鱈魚(yú)。
要知道，完整的油魚(yú)和鱈魚(yú)差別較大，因此市場(chǎng)上多數(shù)都是魚(yú)頭集體消失，魚(yú)肉切成塊來(lái)賣(mài)，這樣就很難分辨。專(zhuān)家告訴記者，真正的鱈魚(yú)，魚(yú)肉細(xì)膩有光澤，外觀(guān)看起來(lái)是雪白的，包括魚(yú)骨都清晰可見(jiàn)，魚(yú)鱗摸起來(lái)細(xì)膩光滑，而且刀工的切法也有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，基本在2公分左右。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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