資訊 > 政策法規(guī) > 吃海鮮預(yù)防貝類毒素中毒 廣東食藥監(jiān)提醒這樣做
為期兩個(gè)月的休漁期結(jié)束后，市民又可以吃上了美味新鮮的海鮮。記者走訪了部分農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，新鮮海鮮的供應(yīng)量明顯比休漁期多了不少。然而近來(lái)，食用海鮮后發(fā)生食物中毒事故時(shí)有發(fā)生。
專家指出，導(dǎo)致中毒的元兇就是海鮮中的貝類毒素。貝類毒素主要由浮游藻類產(chǎn)生，貝類濾食有毒藻類后，毒素會(huì)蓄積在其體內(nèi)。當(dāng)海水里的浮游藻類大量繁殖出現(xiàn)赤潮時(shí)，生長(zhǎng)在相應(yīng)海域的貝類所含毒素可能會(huì)迅速增加，造成貝類毒化。
據(jù)資料顯示，貝類毒素有多種類型，其中對(duì)人體健康危害的是麻痹性貝類毒素。麻痹性貝類毒素存在于扇貝、貽貝、蛤等雙殼貝類中，通常在內(nèi)臟中的含量較高，常規(guī)的烹調(diào)加工方式不能將其去除。麻痹性貝類中毒潛伏期較短，以神經(jīng)系統(tǒng)癥狀為主，初期癥狀有口部及四肢麻痹、剌痛，腸胃不適如嘔吐、肚瀉，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)呑咽及發(fā)音困難，甚至因呼吸麻痹而是死亡。
廣東省食品藥品監(jiān)督管理局指出，夏秋季節(jié)是貝類毒素中毒的高發(fā)期，目前還沒(méi)有針對(duì)麻痹性貝類毒素中毒的解毒劑，為了防止貝類毒素中毒，特進(jìn)行以下風(fēng)險(xiǎn)提示。
對(duì)消費(fèi)者提示
加工新鮮貝類時(shí)要去除中腸腺等內(nèi)臟；不食用蒸煮貝類的湯汁；盡量避免一次食用大量貝類；食用貝類后如出現(xiàn)疑似中毒表現(xiàn)，要盡快就醫(yī)；發(fā)生食物中毒的，應(yīng)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告。
對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的提示
注意海洋與漁業(yè)局等相關(guān)部門發(fā)布的海域赤潮信息，不要捕撈、銷售有毒赤潮海域的貝類；加工貝類時(shí)，要去除中腸腺等內(nèi)臟；餐飲業(yè)加工貝類時(shí)，棄掉蒸煮貝類的湯汁。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位發(fā)生食用貝類中毒的應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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