資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 青海發(fā)布兩期抽檢:餐飲具檢出大腸菌群、水果制品菌落總數(shù)超標(biāo)
據(jù)青海省食藥監(jiān)局消息,青海省食藥監(jiān)局發(fā)布2018年第60號(hào)、第61號(hào)兩期食品安全抽檢信息,分別通報(bào)了13批次餐飲具檢出大腸菌群不合格,3批次水果制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
在2018年第60號(hào)抽檢信息中,青海省食藥監(jiān)局抽檢了餐飲食品、食用油、油脂及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、豆制品、水果制品、飲料、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、乳制品、蔬菜制品、調(diào)味品、冷凍飲品、酒類共13類食品228批次樣品,其中13批次不合格餐飲具,均被檢出大腸菌群不合格。
分別為:瑪沁花之林茶餐廳的小碗;烏蘭縣銘泰商貿(mào)有限公司金子海大酒店的小面碗;都蘭縣德都酒樓的小號(hào)魚盤;海西中德大酒店有限公司的小深凹盤;青海中浩天然氣化工有限公司格爾木希爾頓逸林酒店的小碗;青海凱邦礦業(yè)開發(fā)有限公司格爾木凱邦瑞斯麗酒店的湯碗;格爾木徽山湖大牌檔的大碗、芒果盤、茶杯、方盤;德令哈市郭林家常菜的長盤;瑪沁小金牛美食城的盤子和小碗。
據(jù)了解,大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群,提示被致病菌(如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌)污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染,或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
在2018年61號(hào)抽檢信息中,青海省食藥監(jiān)局組織抽檢了食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、調(diào)味品、水果制品、食用油、油脂及其制品、茶葉及相關(guān)制品、蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、酒類、飲料等12大類食品115批次樣品,檢出不合格食品3批次,為3批次水果制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
不合格產(chǎn)品分別為:貴德縣河西興達(dá)食品百貨批發(fā)部銷售標(biāo)稱潮安區(qū)奇爾食品有限公司生產(chǎn)的九制情人梅;貴德縣河西興達(dá)食品百貨批發(fā)部銷售標(biāo)稱蘭州頂呱呱食品有限公司生產(chǎn)的雪花杏,菌落總數(shù);貴德縣河西興達(dá)食品百貨批發(fā)部銷售標(biāo)稱甘肅頂呱呱食品有限公司生產(chǎn)的甘草杏(蜜餞類)。
菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量,它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求,將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
針對(duì)此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品,青海省食品藥品監(jiān)督管理局已要求相關(guān)市、州食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作,督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù),落實(shí)主體責(zé)任,采取封存庫存不合格食品,暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品,召回不合格食品等措施,查找問題原因并整改,防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
委托生產(chǎn)/貼牌開發(fā)/合作開發(fā)/產(chǎn)品研發(fā)等,立即報(bào)名加入7月健康嚴(yán)選專場
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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