想買到心儀的生鮮食品，消費(fèi)者的途徑越來越多了。最近，在北京的100多個社區(qū)，一種新型的“在樓下”無人智能貨柜做起了生鮮的生意。它的外形像一個加大版的自動售貨機(jī)，售賣蔬菜、雞蛋、水果、鹵味、酸奶等幾百種生鮮食品，根據(jù)實(shí)時銷售數(shù)據(jù)，貨品還會不斷更新。

       在無人貨架日漸沉寂之時，多家企業(yè)開始由粗放式發(fā)展向精細(xì)化運(yùn)營調(diào)整，試圖憑借轉(zhuǎn)型智能貨柜讓無人貨架“起死回生”。把“社區(qū)冰箱”擺到家門口，智能貨柜想用大數(shù)據(jù)更好地滿足社區(qū)人群對生鮮的需求。

       年輕居民更愿買單

       中午12時，在朝陽路南側(cè)的華龍美樹小區(qū)門口，一個綠色外形的“在樓下”智能貨柜吸引了小區(qū)居民好奇的目光。

       四組全封閉的柜子占地近10平方米，通過透明玻璃，能看見便利柜共售賣200多種生鮮食品和日用品。記者使用小程序購買了一罐標(biāo)價2元的雪碧，柜內(nèi)龐大的機(jī)械臂立刻運(yùn)轉(zhuǎn)起來，傳送帶把貨物送至取貨口，整個流程大概需要40秒。操作大屏幕也可購買商品，通過微信或支付寶結(jié)賬，操作流程和普通的自動售貨機(jī)一致。

       “也沒見有多少人用，我們快遞員用得多一些。”一位“餓了么”快遞員輸入取貨碼，薯片、雞爪、辣條等零食便送到兩個取貨口。記者比對發(fā)現(xiàn)，售價3.5元的某品牌方便面比市場價貴5毛錢，其他商品和超市價格差不多，普遍比小賣部要便宜一些。

       在記者停留的1個小時內(nèi)，前來打量的4位居民并沒有購買，只有1位快遞員來取貨，晚間時段再訪時，下班歸來的人們多了起來，半個小時就有3人下單，都是年輕人。

       在東領(lǐng)鑒筑社區(qū)，“在樓下”貨柜在小區(qū)外大門口旁，中泰雅軒社區(qū)的貨柜則放在了小區(qū)里居民健身的區(qū)域。路過的居民坦言“沒用過，不習(xí)慣從貨柜里買生鮮食品”，也有年輕居民說，這種貨柜可24小時購買，開在樓下可滿足“隨吃隨買”的即時需求。

       社區(qū)零售仍有挖掘空間

       “社區(qū)人群對生鮮的需求尚未被滿足。”“在樓下”創(chuàng)始人兼CEO張贏說，在北京，住戶超過7500人的小區(qū)有1.5萬個，很多小區(qū)都面臨著超市太遠(yuǎn)、便利店不夠密集、電商不夠快、違規(guī)底商被關(guān)閉的情況，離家足夠近、足夠密集的小顆粒度零售終端是剛需。根據(jù)監(jiān)測數(shù)據(jù)，在百子灣某小區(qū)，有用戶曾在深夜11時通過貨柜買了150多元的蔬菜，也有人每天都會購買4個鮮雞蛋。

       和寫字樓內(nèi)鋪設(shè)的部分無人貨架不同，這種智能柜“人貨分離”，避免了貨物被盜損并利于食品保質(zhì)保鮮。張贏說，在小區(qū)內(nèi)便利柜的鋪設(shè)成本只是開店的1/5，負(fù)責(zé)每日配送貨物的工作人員同時可管理10臺機(jī)器。和商場一樣，部分貨柜每晚9時后還會打折處理，加快食品更新速度。

       “我們要做社區(qū)‘新零售’，因此一切都靠數(shù)據(jù)說話。”合伙人王羽瀟說，公司每周會組織試吃活動，通過口味投票決定上新產(chǎn)品，近期還會上新月餅等時令單品。所有貨柜“千店千面”，根據(jù)每個社區(qū)不同的銷售數(shù)據(jù)決定如何上新，賣得不好的品類就直接淘汰。

       張贏透露，“在樓下”還將上線半成品凈菜、飯團(tuán)、便當(dāng)?shù)人偈称奉?，并在部分小區(qū)試點(diǎn)推出拼單、團(tuán)購等活動，更好地吸引社區(qū)流量，奶卡、蛋卡、菜卡等產(chǎn)品也在計劃內(nèi)。“為什么牛奶只能送到家門口？很多上班族或出差的居民都不能時間拿到。”張贏說，有了“社區(qū)冰箱”，生鮮食品都能在樓下保鮮保管，居民可按需隨時自提。

       智能貨柜搶無人貨架風(fēng)頭

       近日，“在樓下”宣布完成千萬級美元A+輪融資，這種智能貨柜將在北京鋪得更廣，預(yù)計年末覆蓋300個社區(qū)。

       事實(shí)上，越來越多的智能貨柜，正在取代曾坐上“新零售”頭把交椅的無人貨架。

       每日優(yōu)鮮與騰訊云達(dá)成合作，使用騰訊云智能貨柜解決方案；蘇寧基于無人貨架存在的貨損問題進(jìn)行了技術(shù)升級，通過人臉識別、重力感應(yīng)等技術(shù)，以貨柜形式進(jìn)行商品售賣……京東、魔盒CityBox、每日優(yōu)鮮便利購、便利蜂、七只考拉等無人貨架廠商均已推出智能貨柜。便利蜂還率先一步，將原有貨架全部替換為智能貨柜。

       不過，智能貨柜能否真正推廣起來，解決消費(fèi)者購買新鮮果蔬的需求？前途仍不明朗。有零售業(yè)內(nèi)人士表示，當(dāng)前的智能貨柜存在諸多弊端。比如一個人買完后另一個人才能買，在辦公室或社區(qū)場景會導(dǎo)致排隊(duì)，影響用戶體驗(yàn)。此外，智能貨柜成本較高，所能容納的貨品種類有限，這也將限制它無法像無人貨架一樣快速擴(kuò)張。