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  • 資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > 涼拌菜加點(diǎn)“料”,更加美味,營(yíng)養(yǎng)翻倍

    2018-08-08 來(lái)源:人民網(wǎng)
    ?炎炎夏日,家家都愿意做上一兩道爽口的涼拌菜。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如建議大家,除了醬油、醋等調(diào)味品,在涼拌菜里加點(diǎn)其他“料”,會(huì)讓菜品更加美味,營(yíng)養(yǎng)翻倍。

           炎炎夏日,家家都愿意做上一兩道爽口的涼拌菜。天津營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)付金如建議大家,除了醬油、醋等調(diào)味品,在涼拌菜里加點(diǎn)其他“料”,會(huì)讓菜品更加美味,營(yíng)養(yǎng)翻倍。

           堅(jiān)果。核桃、杏仁、花生等堅(jiān)果類(lèi)食物,富含維生素、微量元素、卵磷脂和植物蛋白,能夠增加細(xì)胞活性,對(duì)于腦神經(jīng)功能具有很好的補(bǔ)益作用。在制作蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲等口感爽脆的涼拌菜時(shí),適量加些堅(jiān)果或堅(jiān)果碎,不僅能增加營(yíng)養(yǎng),還會(huì)讓涼拌菜香氣四溢。

           芝麻醬。芝麻醬中的營(yíng)養(yǎng)素有“四高”,即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。常吃芝麻醬還能預(yù)防冠心病等心血管疾病。在制作油麥菜、娃娃菜等口感鮮嫩的涼拌菜時(shí),都可以加點(diǎn)芝麻醬,增加美味和營(yíng)養(yǎng)。

           豆制品。豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素,是平衡膳食的重要組成部分,經(jīng)常食用,可以提高機(jī)體免疫力,預(yù)防骨質(zhì)疏松、心腦血管疾病等。制作涼拌菜時(shí),根據(jù)個(gè)人口味,適量加些腐竹、豆干、豆皮、毛豆、青豆等豆制品,會(huì)讓菜品色香味俱佳。

           水果。在西餐里,水果也是涼拌菜的常用食材。我們?cè)谥谱魉崽鹂谖兜臎霭璨藭r(shí),也可以將一些水果如西柚、火龍果、獼猴桃等切丁,少量地加入涼拌菜里,不僅能調(diào)節(jié)口味,還會(huì)刺激食欲,讓胃口大開(kāi)。

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