7月31日，山東省消費者協(xié)會聯(lián)合行業(yè)專家、律師專家做客大眾網(wǎng)，與網(wǎng)友共話食品安全，力促行業(yè)企業(yè)尚德守法，打造高品質(zhì)消費環(huán)境。參加本次訪談的嘉賓分別是山東省消費者協(xié)會商品與服務(wù)監(jiān)督部主任王慶敏，山東省消費者協(xié)會律師團眾成清泰律師事務(wù)所律師張嶸林，山東省保健品行業(yè)協(xié)會專家委員會副主任、國家萬人計劃專家、泰山學(xué)者、齊魯工業(yè)大學(xué)教授崔波，山東省肉類協(xié)會執(zhí)行會長、中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會獸醫(yī)食品衛(wèi)生學(xué)分會副理事長、全國肉禽蛋制品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會委員、全國畜禽屠宰行業(yè)技術(shù)專家李琳以及山東省蜂業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長、棗莊市工商聯(lián)副主席、市政協(xié)常委、蜂業(yè)行業(yè)評審專家周長信。

　　隨著生活水平的提高，保健品逐漸進入廣大消費者的生活。在日常生活中，保健品成為贈送親友的一個優(yōu)質(zhì)選擇。但什么樣的產(chǎn)品才是真是的保健食品，保健食品的標(biāo)簽、說明書又有何要求呢？崔波教授為廣大消費者進行了詳細的解答。崔波說，根據(jù)GB 16740-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)保健食品規(guī)定，保健食品是指聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品。即適用于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。

　　根據(jù)保健食品注冊與備案管理辦法要求，產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)包括產(chǎn)品名稱、原料、輔料、功效成分或者標(biāo)志性成分及含量、適宜人群、不適宜人群、保健功能、食用量及食用方法、規(guī)格、貯藏方法、保質(zhì)期、注意事項等內(nèi)容及相關(guān)制定依據(jù)和說明等。特別注意，保健食品的標(biāo)簽、說明書主要內(nèi)容不得涉及疾病預(yù)防、治療功能，并聲明“本品不能代替藥物”。另外保健食品名稱不得含有下列內(nèi)容：虛假、夸大或者化的詞語；明示或者暗示預(yù)防、治療功能的詞語；庸俗或者帶有封建迷信色彩的詞語；人體組織器官等詞語；除“”之外的符號；其他誤導(dǎo)消費者的詞語。

　　食品添加劑和食品息息相關(guān)，換句話說和人們生活也息息相關(guān)。日常生活中，食品添加劑無處不在。廚房炒菜的醬油、雞精，大家看看配料表，都含有食品添加劑。崔波告訴大家，食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食品工業(yè)用加工助劑也包括在內(nèi)。食品添加劑在食品中廣泛存在，是食品工業(yè)不可缺乏的配料，我們應(yīng)該正確看待。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，食品添加劑使用時應(yīng)符合以下基本要求：不應(yīng)對人體產(chǎn)生任何健康危害；不應(yīng)掩蓋食品腐敗變質(zhì)；不應(yīng)掩蓋食品本身或加工過程中的質(zhì)量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑；不應(yīng)降低食品本身的營養(yǎng)價值；在達到預(yù)期目的前提下盡可能降低在食品中的使用量。

　　人類使用食品添加劑的歷史和人類文明史同樣悠久，鹵水點豆腐是2000多年前西漢淮南王劉安發(fā)明的，鹵水的主要成分是氯化鎂，而氯化鎂就是食品添加劑。使用食品添加劑是改善食品品質(zhì)、保障食品安全、發(fā)展健康食品、促進食品創(chuàng)新的客觀需要。食品添加劑也并非都完全無害，有一些食品添加劑是有毒的，但是食品添加劑有毒并不等于食品有毒，超過一定量才會導(dǎo)致食品有毒。我們國家對食品添加劑管理要求非常嚴(yán)格，在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)使用是安全的我們普遍擔(dān)心的食品加工中的安全問題主要是在食品生產(chǎn)經(jīng)營中非法添加和濫用食品添加劑。非法添加并不屬于食品添加劑范疇。

　　面對琳瑯滿目的保健食品，廣大消費者該如何正確看待和使用呢？崔波對此作了進一步的解讀，他說，保健食品是具有特定保健功能的食品，具有一般食品的共性，能調(diào)節(jié)人體的機能，適于特定人群食用，但不能治療疾病。根據(jù)定義，保健食品主要是適宜于特定人群食用的。既然是針對特定人群，那么對于個人來說，是不是需要補充，得聽從醫(yī)生的建議，不可自行盲目補充，因為營養(yǎng)的來源還是食物，另外對于慢性疾病患者來說，保健食品不是藥物，不可依賴，以免貽誤病情。 保健食品與藥品有著本質(zhì)的區(qū)別。保健食品不能包治百病，食用保健食品要依據(jù)其功能有針對性的選擇，切忌盲目使用。保健食品不能代替藥品，不能將保健食品作為靈丹妙藥。食用保健食品應(yīng)按標(biāo)簽說明書的要求食用。保健食品不含全面的營養(yǎng)素，不能代替其他食品，要堅持正常飲食，注意不能食用超過所標(biāo)示有效期和變質(zhì)的保健食品。當(dāng)然也不能妖魔化保健食品，保健食品是需要的人群使用的特定食品，對特定人群健康有益。